Aby bol šalát diétny, mal by byť založený na zelenine a bylinách. Ak recept používa mäso alebo morské plody, mali by byť varené alebo pečené, nie vyprážané. Omáčky na nízkokalorické občerstvenie by mali byť pripravené z masla, nízkotučnej kyslej smotany, citrusovej šťavy, prírodného jogurtu.
Dieta vinaigrette
Zloženie:
- repa - 280-300 g;
- mrkva - 280-300 g;
- fazuľa - 120-140 g;
- zelený hrášok (konzervy) - 120-140 g;
- olivový olej - 2-3 lyžice. l;
- soľ, korenie, akékoľvek zelené - podľa vkusu.
Príprava:
Cviklu zabalte priamo do šupiek do veľkého alobalu. Dáme do rúry a pečieme do mäkka. Pripravenosť zeleniny sa dá skontrolovať priamo cez poťah ostrým nožom.
Mrkvu a fazuľu uvaríme do mäkka. Strukoviny je možné použiť aj konzervované. Budú to biele aj červené fazule. Marinádu scedíme z hrášku. Ľahko ho osušte priamo v cedníku.
Hotovú mrkvu nakrájajte na úhľadné stredné kocky. Rovnako pomelieme vychladnutú cviklu. Všetko zmiešame s hráškom a fazuľou.
Na obliekanie kvalitného olivového oleja pošlite svoje obľúbené korenie, jemnú soľ a nasekané bylinky (zelená cibuľa hotové jedlo veľmi zdobí). Posledná sa pridáva podľa chuti. Zelené sú voliteľnou prísadou do tohto šalátu. Výslednú kompozíciu prelejte predjedlom.
Syrový šalát
Zloženie:
- mozzarella - 180-200 g;
- čerstvá bazalka - 1 zväzok;
- paradajky - 600-650 g;
- olivový olej - pol litra;
- cesnak - 3-4 strúčiky;
- citrón / vápno - 1 ks;
- soľ, korenie - podľa vkusu;
- obilná horčica - 2 dezertné lyžice.
Príprava:
Musíte začať proces prípravy lahodného ľahkého šalátu s voňavým horčicovým obväzom. Do misky vytlačte malý citrus (na tom nezáleží - citrón alebo limetka). Z čerstvej šťavy opatrne vyberte všetky semiačka - aj tie najmenšie. Pridajte k tomu horčicu. Podľa chuti si môžete zvoliť sladkú aj veľmi korenistú. Všetko premiešajte metličkou alebo dvoma vidličkami zloženými dokopy dohladka.
Do výslednej kompozície pošlite akékoľvek korenie. Väčšinou stačí mleté čierne korenie. Pretlačte do omáčky a cesnaku. Jeho množstvo je možné podľa potreby zredukovať alebo zvýšiť. Všetko mierne prešľahajte. Zmes nalejte do pollitrovej fľaše oleja. Nádobu pevne uzatvorte vekom. Triasť. Dáme do chladu aspoň na 3-4 hodiny. Pred použitím omáčky ešte raz poriadne pretrepte.
Na také občerstvenie sa musíte pokúsiť vybrať šťavnaté zrelé sladké paradajky. Nakrájajte ich na stredne náhodné kúsky. Šťavu z mletia je možné použiť ako doplnok k zálievke. Syr nasekajte na väčšie kocky, aby ho bolo v miske dobre cítiť.
Umytú a osušenú bazalku natrhajte rukami. Zmiešajte ho s ostatnými pripravenými surovinami. Všetko osolíme, hojne zalejeme omáčkou z fľaše. Zvyšky dresingu je možné použiť na prípravu akýchkoľvek šalátov. Je voňavý, chutný, nízkokalorický.
Šalát „Tsvetnoy“
Zloženie:
- Feta (syr) - 180-200 g;
- uhorka - 1 ks.;
- paradajky - 2-4 ks.;
- sladká paprika - 2-3 ks. (iná farba);
- červená cibuľa - 1 hlava;
- citrón - plátok;
- soľ a zmes nasekaného tymianu, oregana, kôpru, farebnej papriky - podľa chuti.
Príprava:
Všetku zeleninu uvedenú v recepte opláchnite pod tečúcou vodou. Nakrájajte uhorku na malé kolieska, na kocky - syr, paradajky, papriky rôznych farieb (napríklad červenú, oranžovo žltú), polkruhy / krúžky - červenú cibuľu. Spojte všetko do spoločného jedla.
Táto diétna pochúťka sa pripravuje bez dresingu. Je potrebné ho iba posypať všetkým deklarovaným korením, osoliť a posypať citrusovou šťavou. Pred odobratím vzorky ju nechajte trochu povariť, aby sa všetky jej zložky „zoznámili“a vymenili si príchute.
Občerstvenie s orechmi a sušenými slivkami
Zloženie:
- repa - 380-400 g;
- sušené slivky (sušené) - 80-100 g;
- vlašské orechy (vylúpané) - 40-60 g;
- kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 2-3 lyžice. l;
- soľ, korenie, kryštálový cukor - podľa vkusu.
Príprava:
Každú slivku veľmi dôkladne opláchnite rukami. Potom ju zalejte teplou vodou a nechajte pôsobiť asi štvrť hodiny. Nepoužívajte vriacu vodu, inak sa sušené ovocie jednoducho uvarí a pokazí vám chuť šalátu. Naparený produkt vhoďte na sito a vypustite prebytočnú tekutinu. Nakrájajte každú bobuľu najemno.
Cviklu uvarte ľubovoľným vhodným spôsobom do mäkka. Za týmto účelom je možné ho upiecť v rúre, predtým zabaliť do alobalu alebo uvariť. Hotovú koreňovú zeleninu očistíme, nakrájame na hrubom strúhadle. Orechy nasekajte ostrým nožom alebo ich spracujte v špeciálnom nástavci mixéra.
Spojte všetky pripravené jedlá v hlbokej miske. Pridajte podľa chuti piesok, soľ, korenie. Pochúťku dochutíme nízkotučným mliečnym výrobkom. Okrem kyslej smotany je na občerstvenie vhodný aj hustý kefír alebo nesladený prírodný jogurt. Do druhého môžete pridať aj trochu suchého alebo čerstvého prelisovaného cesnaku.
Z cukety
Zloženie:
- malá mladá cuketa - 1 ks;
- petržlen - 1/3 zväzku (akéhokoľvek druhu);
- citrón / limetka - polovica;
- horčica (obyčajná alebo Dijon) - pol malej lyžice;
- olivový olej - ¼ lyžice;
- sójová omáčka - 1 malá lyžica;
- soľ a cesnak podľa chuti.
Príprava:
Ak sa vám podarilo nájsť mladú zeleninu, nie je potrebné z nej olúpať šupku. Optimálna veľkosť cukety je o niečo väčšia ako veľmi veľká uhorka. Mimochodom, je vhodný na šalát a cuketu. Opláchnite zeleninu a osušte ju papierovými utierkami.
Pripravenú cuketu nasekajte na tenké dlhé prúžky. Krájač na zeleninu vám pomôže zjednodušiť úlohu. Ak ho hosteska nemá na sklade, postačí obyčajný nôž. Do výslednej slamy pridajte veľkú štipku soli, dobre premiešajte. Misku utiahnite osolenou cuketou s igelitom, vložte do chladu na 60 - 70 minút.
Na zálievku zmiešame v miske horčicu a prelisované strúčiky cesnaku. Posledné z nich je možné odobrať od 1 do 4 kusov. K zmesi vytlačte citrusovú šťavu. Ak je to potrebné, nalejte ju cez sito do hmoty, aby ste odstránili semiačka. Potom po čerstvej šťave pridáme olej. Poslednou ingredienciou je sójová omáčka. Najlepšie je zvoliť klasický produkt tekutej konzistencie.
Odstráňte plátky tekvice z chladného miesta. Vytlačte rukami. Pridajte k nim nasekanú zeleň. Okrem petržlenu môžete použiť aj koriander. Všetko nalejte do voňavého dresingu. Pochúťku nechajte odstáť minimálne pol hodiny. Zeleninový šalát preložíme do krásnej misy a podávame ako prílohu k vareným kuracím prsiam alebo inému nízkokalorickému mäsu alebo hydine.
Šalát „Šľahač“(alebo „Kefa“)
Zloženie:
- repa, mrkva, jablko - 1 ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- olivový olej, soľ podľa chuti.
Príprava:
Aby občerstvenie skutočne prispelo k chudnutiu a detoxikácii tela, musia sa všetky jeho zložky používať v surovom stave. Olúpte repu a mrkvu. Nechajte jablko olúpané, odstráňte iba kôstku so semenami.
Všetky pripravené ovocie nastrúhame na strednom alebo hrubom strúhadle. Suroviny premiešame, dochutíme soľou a olejom.
Tento šalát nielen urýchľuje proces chudnutia, ale čistí aj črevá.
Diétne občerstvenie s kuracím mäsom
Zloženie:
- kuracie filé - 2 ks.;
- koreň zeleru a paprika akejkoľvek farby - 1 ks.;
- prírodný nesladený jogurt - 1 plný pohár;
- stopkový zeler - 3 stopky;
- sójová omáčka - 2-3 lyžice l;
- ocot (môžete si vziať jablkový mušt, víno) - 2 lyžice;
- zelená cibuľa, koriander - 2 zväzky;
- podľa chuti osolíme.
Príprava:
Kurča opláchnite, osušte a nakrájajte na malé kúsky. Pošlite na panvicu s trochou slanej vody. Varte do bielka. Nalejte do panvice ocot, sójovú omáčku a kuracie mäso poduste na miernom ohni 6 - 7 minút.
Odstráňte semená z papriky. Nakrájajte na stredné plátky. Najlepšie je zvoliť žltú alebo oranžovú farbu, aby zelenina šalátu dodala žiarivé farby.
Zelerový koreň olúpte a nakrájajte na hrubom strúhadle. Z výsledných hoblín vytlačte prebytočnú tekutinu, aby sa pochúťka nestala príliš vodnatou. Ale nemali by ste byť príliš horliví. Hobliny by nemali byť suché, v takom šaláte je dôležitá jeho šťavnatosť. Stonky zeleru musia byť nakrájané náhodne. Zmiešajte všetky pripravené ingrediencie.
Na obliekanie musíte jogurt osoliť a pridať doň nasekanú zeleň. Nalejte ju pochúťkou. Misku ihneď podávajte. Je vhodný dokonca aj na slávnostný stôl.
S mierne nasolenou červenou rybou
Zloženie:
- šalátová zmes - 180-200 g;
- ľahko solené ryby - 120-150 g;
- citrón / vápno - 1 ks;
- soľ, korenie, olej - podľa vkusu.
Príprava:
Na také nízkokalorické jedlo môžete použiť iba zelený šalát alebo šalátovú zmes. Všetky listy musia byť navzájom oddelené, dôkladne opláchnuté a vysušené. Ak to chcete urobiť, môžete listy jednoducho zložiť v kuchynskej utierke a zakrútiť ich. Ďalej - pošlite pripravenú zeleň do veľkej šalátovej misy, ktorú ste predtým hrubo roztrhali rukami.
Z vybraného citrusu vytlačte šťavu. Preceďte ju a nalejte do nádoby s vekom. Pridáme olej, soľ a korenie. Posledné je najlepšie zomlieť tesne pred použitím. V tomto prípade bude jeho chuť jasnejšia a zaujímavejšia. Zatvorte nádobu so všetkými zložkami omáčky. Nádobu dobre pretrepte, aby sa všetky ingrediencie v omáčke zmiešali. Ak sa týmto spôsobom nedosiahne jednotnosť, je možné použiť malú metličku.
Mierne osolenú červenú rybu nakrájajte na malé kúsky. Losos aj pstruh postačia. Výsledné plátky odošlite do šalátovej misy. Všetko posypte výslednou omáčkou. Originálne predjedlo podávajte hneď na obed. Bude to skvelá voľba na večeru alebo výdatné občerstvenie počas vašej diéty.
S krevetami a varenými rybami
Zloženie:
- zelený šalát - stredný zväzok;
- čerstvý losos - 150-170 g;
- vajcia - 3-4 ks.;
- kráľovské krevety - 8 - 9 ks.;
- limetka / citrón - 1 ks.;
- čerstvý tymián, olivový olej, podľa chuti soľ.
Príprava:
Vajcia sa okamžite posielajú do varu, kým nie sú pevné. Chladné a čisté. Nasekajte nahrubo. Ak vajcia nie sú príliš veľké, môžete ich jednoducho nakrájať na 4 kusy.
Ak sa ukázalo, že krevety sú už varené zmrazené, stačí ich na pár minút poslať do aktívneho vriacej vody. Takéto morské plody vždy urýchlia proces prípravy akéhokoľvek jedla. Je veľmi dôležité krevety na občerstvenie dôkladne ošúpať - odstrániť škrupinu, odrezať hlavu, jemne vytiahnuť črevné žily. Môžete nechať iba chvosty, pre ktoré je veľmi vhodné ich držať pri odbere vzorky z občerstvenia.
Opláchnite šalát, osušte ho. Ďalej - nakrájajte ho nahrubo. Zeleninu môžete jednoducho natrhať rukami a poukladať na porciované taniere.
Na vrchole pošlite hotové krevety, nakrájané vajcia. Všetko posypeme nasekaným tymianom.
V samostatnej miske zmiešajte vykôstkovanú citrónovú / limetkovú šťavu, olej a soľ. Suroviny zľahka zašľaháme metličkou. Výsledná kompozícia sa naleje na všetky ingrediencie rozložené na tanieroch.
Nechajte predjedlo lúhovať iba pár minút. Porcie podľa želania ozdobte tenkými citrusovými klinmi.
