Najčastejšie sa šaláty pripravujú z kalamárov alebo sú plnené akousi náplňou. Ale kalamáre sú ideálne na prípravu výdatného druhého kurzu. Pre tento recept je najlepšie použiť čerstvé kalamáre a mladé zemiaky.
Je to nevyhnutné
- - 700 g čerstvej chobotnice;
- - kilo zemiakov;
- - 2 cibule;
- - 4 st. lyžice masla, mleté krekry;
- - čierne korenie, soľ pre amatéra.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr pripravte hlavnú zložku riadu - chobotnicu. Odrežte ich, odlúpnite, dôkladne opláchnite pod studenou vodou. Potom chobotnicu potrieme soľou, ihneď zalejeme vriacou vodou a nakrájame nadrobno. Preložte do hrnca, podlejte vodou a varte do uvarenia, nie dlhšie ako 3 minúty.
Krok 2
Hotovú chobotnicu vyhoďte do cedidla, počkajte, kým všetka tekutina nevytečie.
Krok 3
Mladé zemiaky olúpte, povarte v mierne osolenej vode do mäkka a hľuzy roztlačte.
Krok 4
Cibuľu olúpte, nakrájajte na menšie kúsky. Chobotnice preložte cez mlynček na mäso, zmiešajte podľa želania s cibuľou, soľou a korením. Potom výslednú hmotu osmažte na masle.
Krok 5
Plech si vymastíme, dáme polovicu zemiakovej kaše, potom na ňu rozložíme kalamáre na kúsky a prikryjeme zvyšnou zemiakovou kašou. Navrch posypeme strúhankou, posypeme rozpusteným maslom a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov.
Krok 6
Kastról na zemiaky a kalamáre varíme 10 - 15 minút, aby mierne zhnedli. Nevarte dlho - všetky ingrediencie sú už pripravené samy o sebe, môžete kastról vysušiť. Podávame horúce. Samostatne môžete podávať kyslú smotanu v omáčkovom člne alebo v akejkoľvek inej omáčke.
