Macarons sú francúzske pečivo, ľahké, ako atmosféra tejto krajiny, vynikajúce a prepracované. Hlavnou črtou dezertu je mandľová múka v zložení, to je to, čo dáva nezabudnuteľnú chuť, ktorú je možné kombinovať s rôznymi náplňami.
Príprava jedla
Na prípravu cestovinového koláča budete potrebovať: 110 g mandľovej múky, 220 g práškového cukru, 3 vajcia, ½ šálky kokosu, 4 lyžice. l. maslo, 1/3 šálky cukru, džús a kôra z 1 limetky, štipka soli.
Varenie cestovinového pečiva
Najprv pripravte vápno Kurd. Do malého hrnca dáme maslo, cukor, limetkovú kôru a šťavu, pridáme štipku soli. Vložte hrniec na stredný oheň, vareškou vmiešajte ingrediencie a potom začnite pridávať žĺtky. Kurda privedieme k varu a dusíme 10 - 15 minút. Limetková omáčka by mala byť dostatočne hustá. Panvicu zakryte potravinovou fóliou, Kurda ochlaďte.
Teraz môžete začať pripravovať základ pre koláč. Spojte v kuchynskom robote mandľovú múku s práškovým cukrom. Bielky vyšľaháme v stredne veľkej miske a pridáme k nim trochu cukru. Potom veľmi jemne preosejte polovicu mandľovej zmesi k bielkom, poriadne premiešajte, potom preosejte zvyšnú múku. Zmes by mala byť hladká a lesklá.
Cesto vložíme do cukrárskeho vrecka. Vezmite plech na pečenie a vyložte ho pergamenovým papierom. Cesto vytlačte na pripravený povrch a vytvorte z nich polovice koláčov. Polovičky posypeme kokosom. Plech s koláčom vložíme do rúry, základy pečieme 18-20 minút pri 170 stupňoch. Hotové cestoviny ochlaďte 10 minút. Na jednu polovicu nanesieme vápenný tvaroh, druhú prikryjeme.
Kokosové cestoviny s limetkou sú hotové!
