Limety a citróny sú často zmätené, a to nie je prekvapujúce, pretože tieto plody sú najbližšími príbuznými. Chuťovo sa však dosť líšia, takže nie je vždy možné nahradiť limetku citrónom a naopak.
Inštrukcie
Krok 1
Vápna, ktoré nájdete v obchodoch, sú veľmi žiarivo zelené. Je to spôsobené tým, že sa vápno veľmi rýchlo zhoršuje, takže sa doba jeho predaja predlžuje odstránením plodov v nedozretom stave. Vápno je zvyčajne šťavnatejšie ako citrón, má zelenkastú dužinu so silným zápachom a citrónová dužina je takmer priehľadná so žltkastým nádychom.
Krok 2
Limetka je jedným z najkyslejších druhov ovocia, je oveľa kyslejšia ako citrón, navyše má výraznú horkú farbu a chuť limetky je bohatšia a komplexnejšia ako aróma citrónu. Treba poznamenať, že vápno sa skladuje oveľa ťažšie ako citrón. Toto ovocie nereaguje dobre na vysokú vlhkosť a zriedka môže trvať dlhšie ako dva týždne. Citrón môže zostať v chladničke asi dva mesiace bez straty prezentácie.
Krok 3
Vápno aj citrón sa liečivo používajú ako zdroj vitamínu C, z toho o niečo viac vápna. Obidve plody sú sedatívne, pomáhajú normalizovať činnosť srdca a posilňovať krvné cievy. Citrón obsahuje veľké množstvo fytoncídov a vitamínu P a vápno obsahuje ovocné kyseliny a vitamíny skupiny B.
Krok 4
Ak je v recepte uvedená limetková alebo citrónová šťava, môžete jednu nahradiť druhou bez straty kvality pokrmu. Ak je však pre vás dôležitá špeciálna príchuť, mali by ste použiť ovocie uvedené v recepte.
Krok 5
Ak chcete pripraviť klasické koktaily, napríklad Mojito alebo Margarita, nemôžete limetku nahradiť citrónom, pretože tieto koktaily vďačia svojej jedinečnej chuti limetke. Pri príprave thajských alebo mexických jedál sa tiež ťažko dá pripraviť limetkový džús, pretože citrónový džús neposkytuje bohatstvo arómy a chuti, ktoré je charakteristické pre tieto národné kuchyne. Kyslá a trpkastá chuť limetky sa veľmi dobre hodí k chuti rýb, mäsa a kreviet a zdôrazňuje v nich všetko najlepšie.
Krok 6
Pri pečení je lepšie použiť citrón, chuť limetky je príliš intenzívna a môže „zatĺcť“zvyšky surovín, jemná a nie tak intenzívna chuť citrónu je lepšia v pusinkách, krémoch a zmrzline. To isté platí pre nealkoholické nápoje. Citrón má jemnejšiu príchuť, čo z neho robí ideálnu prísadu na výrobu rôznych domácich limonád.
Krok 7
Ak vám nechutí chuť jedného z týchto druhov ovocia, môžete ho samozrejme nahradiť iným. Len majte na pamäti, že citrón a limetka nie sú vždy vzájomne zameniteľné.
