Tento recept je trochu neobvyklý, pretože kombinuje produkty, ktoré na prvý pohľad nie sú navzájom kompatibilné. Napríklad vlašské orechy a smotana. Ale ukáže sa to veľmi chutné.
Je to nevyhnutné
- - kuracie prsia - 1 ks.;
- - kečup z paradajok - 4 lyžice. l;
- - bulharský korenie -1 ks.;
- - vlašské orechy - 50 g;
- - krém (22%) - 200 ml;
- - šampiňóny - 100 g;
- - cibuľa - 1 hlava;
- - cesnak - 2 strúčiky;
- - petržlen - 15 g;
- - kurací vývar - 150 ml;
- - soľ, korenie - podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Filé oddeľte od kuracích pŕs a nakrájajte na kocky 3-4 cm.
Zvyšný kurací trup zalejeme vodou a povaríme vývar. Cibuľovú hlavičku prekrojte na polovicu, jednu nakrájajte nadrobno, druhú na pol krúžky. Nalejte filé na kocky s kečupom, pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Odložíme na 15 minút na chladné miesto. Šampiňóny umyjeme a každý pozdĺžne rozrežeme na štyri časti. Olúpte vlašské orechy z priečok, rozdrvte a orestujte na rastlinnom oleji.
Krok 2
Keď je vývar uvarený, vyberte z rámu zvyšné kuracie mäso, nakrájajte ho najemno a vložte späť do vývaru. Na panvici na rastlinnom oleji orestujte šampiňóny a nadrobno nakrájanú cibuľu, kým cibuľa nie je zlatohnedá. Vložte huby a cibuľu do vývaru, pridajte vlašské orechy, vložte na sporák. Privedieme do varu, znížime teplotu, za častého miešania pridáme smotanu, kým sa vývar nezužuje. Dochutíme soľou a mletým korením.
Krok 3
Kuracie rezne s marinádou vložte do panvice vyhriatej s rastlinným olejom. Smažte do mäkka, pridajte nasekaný cesnak, premiešajte, zakryte, odstavte z ohňa. Paprikou odstráňte stopku a semená, nakrájajte pozdĺžne na 4 - 5 rovnakých častí tak, aby každá z nich tvorila čln. Papriky orestujte, podlejte trochou vody a duste, kým papriky nebudú mäkké a šťavnaté. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.
Na tanier dajte 1 „čln“korenia, nalejte doň hubovú omáčku, na vrch dajte vyprážané kuracie filé, po obvode taniera dajte hubovú omáčku a posypte nasekanými bylinkami. Zhora môžete jedlo ozdobiť celými krásnymi petržlenovými listami.
