Ak chcete svojich blízkych potešiť niečím chutným, uvarte si kuracie prsia vo vínnej omáčke. Miska sa ukáže ako veľmi šťavnatá a chutná, vyžaruje z nej príjemná aróma, vďaka ktorej ju chcete len čo najskôr ochutnať.
Je to nevyhnutné
-
- zemiaky - 400 g;
- mlieko - 1,5 l;
- maslo - 25 g;
- vaječný žĺtok - 1 ks;
- kuracie filé 200 g;
- rastlinný olej - 3 lyžice. l;
- zeleninový vývar - 100 ml;
- Rizling - 150 ml;
- krém - 150 ml;
- šampiňóny - 250 g;
- kapary - 2 lyžice. l;
- víno - ½ lyžice.;
- majorán;
- Bobkový list;
- korenie;
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Zemiaky dôkladne umyte v teplej tečúcej vode, ošúpte ich, nakrájajte na malé kocky a v slanej vode uvarte dohladka. Mierne ochlaďte a rozdrvte. Do výslednej zemiakovej kaše pridajte mlieko, polovicu masla, vaječný žĺtok a korenie. Všetko dôkladne premiešame a vložíme do cukrárskeho vrecka. Zemiaky dajte vo forme špirál na plech vymastený rastlinným olejom a vložte do rúry vyhriatej na 180 - 200 stupňov na 10 - 15 minút.
Krok 2
Kuracie prsia dôkladne umyte v studenej vode, nechajte osušiť alebo blotovať čistou papierovou utierkou a opekajte z oboch strán na panvici na rastlinnom oleji do polovice varenia. Potom zalejeme vývarom, vínom, smotanou a miešame. Pridáme bobkové listy, pár vetvičiek majoránu, prikryjeme a dusíme 15-20 minút. Potom kuracie prsia dochutíme soľou a korením.
Krok 3
Huby olúpte, opláchnite pod tečúcou vodou, nakrájajte na malé kocky a na panvici na masle osmažte 5-7 minút. Pridajte kapary, korenie, soľ a premiešajte.
Krok 4
Na široké jedlo poukladáme zemiaky, šampiňóny, mäso nakrájané na malé kúsky, bylinky a zeleninový šalát ochutený olivovým olejom.
Krok 5
Ak chcete, môžete si k tomuto jedlu pripraviť krémovú omáčku. Za týmto účelom v malom pohári v rovnakých pomeroch dôkladne premiešajte kyslú smotanu, mäsový vývar a biele víno. Dajte na malý oheň a za stáleho miešania mierne zohrejte. Omáčka by mala byť hladká. Podávame ho osobitne, alebo ním zalejeme hotové jedlo.
