Khachapuri je jedlo gruzínskej kuchyne. Toto je tortilla so syrom, mäsom alebo rybou pripravenou na pare. Torty môžu mať rôzny tvar: trojuholníkové, okrúhle, oválne, niekto pripravuje khachapuri vo forme člna. Cesto na tortilly sa tradične vyrába bez droždia, ale môžete si ho tiež uvariť s droždím alebo kefírom.
Je to nevyhnutné
- Pre päť porcií:
- - 700 g pšeničnej múky;
- - 700 g syra;
- - 500 ml kefíru;
- - 100 g masla;
- - 4 lyžice. lyžice rastlinného oleja;
- - 1 čajová lyžička cukru;
- - soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Vypracujte vláčne cesto z múky, cukru, soli, kefíru a rastlinného oleja. Cesto by malo dopadnúť ako na koláče. Teraz z hotového cesta urobte malý koláč, posypte sódou bikarbónou, premasírujte, postup opakujte trikrát. Cesto posypeme múkou, zakryjeme potravinovou fóliou, odložíme na teplé miesto na hodinu.
Krok 2
Syr potrieme na veľkom strúhadle. Na chačapuri je vhodný gruzínsky syr suluguni.
Krok 3
Cesto rozdelíme na 5 porcií, každú vyvaľkáme na plochý koláč. Do stredu každého položte syr a trochu masla. Cesto zhromaždíme cez plnku, zovrieme. Položte „vreckový“šev dole na pracovnú plochu, vyvaľkajte na veľkosť panvice.
Krok 4
Teraz preneste chačapuri na suchú panvicu, pečte pod vekom. Spodok koláča by mal byť začervenaný, potom ho otočiť, piecť khachapuri až do varenia, bez zakrytia pokrievkou.
Krok 5
Hotové gruzínske chačapury namažte na kefíre maslom. Najlepšie sa podáva teplé.
