Tieto lahodné koláče si dlho získali širokú popularitu, teraz je možné pripraviť osetské chačapuri ďaleko za domovinou tohto jedla. Osetské chačapuri sú pripravené celkom jednoducho - stačí postupovať podľa pokynov.
Je to nevyhnutné
- Pre desať porcií:
- Pre skúšku:
- - 4 poháre múky;
- - 500 ml kefíru;
- - 200 g margarínu;
- - 1 čajová lyžička octu, sódy, soli.
- Na plnenie:
- - 800 g suluguni alebo osetského syra;
- - 1 vajce.
Inštrukcie
Krok 1
Uhasíme sódu octom, zmiešame ju v miske s kefírom, soľou. Pridajte múku - cesto by nemalo byť veľmi tuhé, ale ani príliš mäkké. Cesto zakryte teplým uterákom a nechajte pôsobiť pol hodiny.
Krok 2
Hotové cesto vyvaľkáme na veľký koláč, natrieme naň zmäknutý margarín, cesto stočíme do rolády a vložíme na jednu hodinu do chladničky.
Krok 3
Pripravte náplň do chačapuri: nastrúhajte syr, pridajte surové vajce, vypracujte dohladka.
Krok 4
Z cesta vykrojte malý kúsok veľkosti päste. Vyvaľkáme tak, aby sa cesto a margarín vodorovne striedali na lístkové cesto. Do stredu tortilly položte tvarohovú a vaječnú plnku. Môžete pridať hrudku masla. Zaslepte obálku, otočte ju, trochu vyvaľkajte valčekom. Ak sa vytvorili vzduchové bubliny, prepichnite cesto ostrým nožom.
Krok 5
Zahrejte panvicu s hrubým dnom, je lepšie vziať liatinovú. Vložíme na panvicu, prikryjeme a pečieme bez oleja na strednom ohni do zlatista (asi 3 minúty). Potom tortillu otočíme, panvicu opäť zakryjeme pokrievkou a pečieme ďalšie 3 minúty.
Krok 6
Pripravte si teda zo všetkého cesta a plnky osetské chačapuri. Najlepšie sa podáva teplé.
