Chačapuri je považovaný za originálne gruzínske jedlo. Vďaka svojej chuti a nutričnej hodnote sa však tieto koláče pevne usadili v našom každodennom živote. Samozrejme, že je lepšie ich variť sami, pretože iba v tomto prípade si môžete byť istí bezpečnosťou kompozície.
Gruzínske chačapuri sa pečú už od stredoveku. Recept prešiel z dediny do dediny, v každom regióne sa receptúra mierne zmenila. Zmenil sa aj tvar hotových chačapuri - z guľatého na štvorcový. Gruzínski pekári však tvrdia, že hlavnou vecou chačapuri nie je náplň alebo spôsob pečenia, ale teplé srdce a šikovné ruky.
Tento recept na chačapuri za 10 minút sa nazýva aj v Tbilisi, pretože práve v tejto oblasti sa dostal do distribúcie.
Na prípravu 9 chačapuri potrebujeme:
- Pšeničná múka - 3 šálky (2 na cesto, 1 na posypanie);
- Kuracie vajce - 2 ks. (1 na cesto a 1 na plnku);
- Kefír - 1 sklo;
- Soľ - 1 lyžička;
- Cukor - 1 lyžička;
- Sóda bikarbóna - 0,5 lyžičky;
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
- Tvrdý syr - 400 g;
- Maslo - 50 g.
Príprava
Jedno vajce rozbijeme do misky, pridáme tam kefír, rastlinný olej, soľ, cukor. Dôkladne premiešame dohladka.
Do výslednej zmesi preosejeme dva poháre múky a zalejeme sódou.
Vymiesime cesto. Mal by byť mäkký a mierne priľnavý k vašim rukám. Nepridávajte veľa múky, inak bude chačapuri tvrdý. Hotové cesto zakryte papierovým obrúskom a nechajte chvíľu odstáť.
V tejto dobe robíme plnku. Syr potrieme na hrubom strúhadle a zmiešame s druhým vajcom. Plnka je hotová.
Cesto rozvaľkáme na párok a rozdelíme na 9 častí. Z každej časti pripravíme tenký koláč, nemal by sa lámať, keď je vo vnútri plnka. Vložte plnku do stredu. Okraje koláča pozbierame tak, aby sme dostali vrecúško a dobre ho formovali.
Vrecúško prevráťte a pomocou valčeka trochu prevalte, znova prevráťte a zrolujte aj na druhú stranu.
Chačapuri sú pečené na rozpálenej panvici bez oleja, vyprážané z oboch strán do zlatista. Hotové, ešte horúce chačapuri sú okamžite vymastené maslom.
Chačapuri môžete podávať ako samostatné jedlo, môžete ich jesť s čajom alebo džúsom. Môžete ich použiť ako prílohu k mäsovým jedlám, alebo ich môžete jednoducho zjesť s bylinkami a zeleninou. V každom prípade vám bude chutiť toto úžasné jedlo.
