Z domáceho sladkého dobrotu je ľahké urobiť skutočné majstrovské dielo! V skutočnosti sú všetky techniky, ktoré používajú profesionálni cukrári, absolútne dostupné doma. Ak ich poznáte, môžete si vyrobiť tortovú dekoráciu z najjednoduchších surovín.
Krém je klasický spôsob zdobenia koláčov, ktorý ponúka obrovské príležitosti pre nádherné vzory. Je dôležité, aby krém dobre držal tvar, neusadzoval sa a neroztekal sa. Preto sa používa hustý krém.
Na jeho prípravu vyšľahajte zmäknuté maslo mixérom do nadýchaného stavu. Pokračujeme v šľahaní a postupne pridávame kondenzované mlieko. Krém by mal byť hustý a bujný. Môže zostať biely alebo môže byť tónovaný potravinárskymi farbami. Môžete vyskúšať zdobenie prírodnými ingredienciami. Napríklad pridaním malého množstva kakaa alebo kávy získate béžový odtieň. Repná šťava zmení krém na svetloružovú, špenátová šťava na svetlozelenú.
Na prácu so krémom sa predávajú špeciálne cukrárske nástroje s rôznymi nadstavcami. S ich pomocou môžete vytvárať vzory a ozdobné prvky najrôznejších tvarov. Ak ale vo svojom arzenáli také nástroje nemáte, môžete si sami vyrobiť prístroj na nanášanie krému (takzvaný kornet). Zoberte to list pergamenového papiera 25x25 cm, ktorý musí byť odolný voči mastnote. List šikmo preložte a vytvorte trojuholník. Ďalej trojuholník poskladajte do malého vrecka (na princípe tých vrecúšok z novín, v ktorých babičky predávajú semená). Vyrežte ostrý uhol tak, aby ste dostali otvor požadovaného priemeru. Rez môže byť vyrobený nielen rovný, ale aj pod uhlom, a zúbkovaný - v závislosti od požadovaného reliéfu dekorácie. Do polovice naplňte kornút krémom, potom obaľte okraje a zaistite ich sponkou na papier. Pri nanášaní krému vedie jedna ruka špičkou kornútu a druhou vytlačuje krém.
