Čo dať na sviatočný stôl? Túto otázku si kladú všetky hostesky. Chcem originálny a zároveň lahodný dezert. Na pomoc príde krehký koláč s čokoládou.
Je to nevyhnutné
- Krém (tučnejší je lepší) - 600 ml,
- tmavá čokoláda od 70 percent - 420 gramov,
- maslo - 250 gramov,
- múka - 150 gramov,
- vaječný bielok - 4 ks,
- vajcia - 2 ks,
- cukor - 50 gramov,
- mlieko - 50 ml,
- jemná morská soľ - 2 štipky.
Inštrukcie
Krok 1
Potrebujeme tvar s priemerom 22-25 centimetrov, môžete si vziať obdĺžnikový, na tom nie je nič zlé.
Formu namažte zmäkčeným maslom. Zapneme rúru, nastavíme teplotu na 180 stupňov a zohrejeme.
Krok 2
Odrežte kúsok masla (asi 100 gramov) a tri na strúhadle, premiešajte s cukrom (trstinový cukor) a soľou. Vidličkou dobre premiešame dohladka.
Po malých častiach vmiešajte preosiatu múku. Vymiesime husté cesto. Pridajte do cesta studené mlieko a hniesť rukami.
Cesto vyvaľkáme a dáme do pripravenej formy, nezabudnite vyformovať dve alebo tri centimetre strán. Formu s cestom vložíme do rúry a pečieme asi 15 minút do zlatista.
Krok 3
Varenie čokoládovej plnky.
420 gramov čokolády nalámeme na malé kúsky, ktoré dáme do misky. Do čokolády pridáme 140 gramov zmäkčeného masla a zalejeme horúcou smotanou. Dobre premiešajte, čokoláda a maslo by sa mali v kréme úplne rozpustiť.
Krok 4
Oddelíme žĺtka od bielkov. Bielkoviny nazbierame do misky a vložíme do mrazničky.
Do čokoládovej masy vmiešajte žĺtky a metličkou alebo mixérom dobre zašľahajte, podľa toho, čo je pohodlnejšie.
Z bielkov a soli vyšľaháme sneh.
Jemne vmiešajte bielkoviny do čokoládovej hmoty.
Krok 5
Hotový koláč vyberieme z rúry a necháme pár minút ležať pri izbovej teplote.
Jemne nalejte čokoládový krém na koláč a vložte ho do rúry na ďalšiu pol hodinu.
Hotový koláč vyberte a nechajte vychladnúť.
Krok 6
Po úplnom vychladnutí koláča môžete začať s varením polevy.
Zvyšné kúsky čokolády zmiešajte s desiatimi gramami masla a vmiešajte horúcu smotanu (100 ml).
Náš koláč polejeme polevou a dáme na dve hodiny do chladničky (je možné viac).
Hotový koláčik nakrájame na kúsky, dozdobíme podľa chuti a podávame s čajom.
