Ak chcete prekvapiť svoju rodinu niečím chutným a neobvyklým, naučte sa, ako pripraviť tvarohový koláč. Príprava sladkého tvarohového koláča bude vyžadovať starostlivú pozornosť, zručnosť a presnosť pri dodržiavaní receptúry. Ale na akejkoľvek oslave to bude podpisový pokrm.
Je to nevyhnutné
-
- Pre tortu:
- 200 g sušienok;
- 120 g masla;
- 8 vajec;
- 800 g nesoleného smotanového syra;
- 50 ml silného krému;
- 150 g cukru;
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- Pre glazúru:
- 1/3 šálky cukru
- ½ pohára vody;
- 100 g tmavej čokolády;
- 1 lyžica masla
- 1 lyžičku brandy.
Inštrukcie
Krok 1
Cookies rozdrvte v mixéri alebo rozdrvte. Malo by to byť ako múka. Maslo si rozpustíme vo vodnom kúpeli a nalejeme do drvených sušienok. Všetko dôkladne premiešajte, kým sa hmota nestane homogénnou a hustou.
Krok 2
Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom a nalejeme do nej pripravenú hmotu. Rukami ho vyhlaďte a dôkladne utlačte. Povrch by mal byť rovný, bez hrčiek alebo preliačin.
Krok 3
Tortový syr a cukor vyšľaháme mixérom alebo mixérom. Keď sa hmota stane homogénnou, po jednom pridávajte vajcia bez toho, aby ste prestali šľahať. Potom do zmesi postupne prilievajte smotanu. Na konci šľahača pridajte do zmesi trochu citrónovej šťavy.
Krok 4
Syrovú a vaječnú zmes nalejeme do pekáča na sušienkovú kôrku. Hornú vrstvu vyhladíme širokým nožom. Koláč vložíme do rúry vyhriatej na 130 stupňov.
Krok 5
Cheesecake necháme v rúre 60 - 90 minút podľa výšky koláča, čím je vyšší, tým dlhšie sa bude piecť.
Krok 6
Kým sa koláč pripravuje, urobte čokoládovú polevu. Nalejte cukor do hrnca a podlejte vodou. Dajte hrniec na oheň a priveďte cukrovú zmes do varu. Stíšime oheň a za občasného miešania dusíme 2 - 3 minúty. Potom k nej pridáme tmavú čokoládu nalámanú na kúsky. Po úplnom rozpustení čokolády pridajte do zmesi koňak a maslo. Všetko premiešame a odstavíme z ohňa. Pred použitím polevy nechajte mierne vychladnúť.
Krok 7
Vypnite rúru a nechajte koláč vnútri, kým nevychladne. Potom koláč jemne vyberte z formy a zalejte čokoládovou polevou. Polevu uhladíme a ozdobíme jahodami alebo čerešňami. Tvarohový koláč dáme na pár hodín do chladničky.
Krok 8
Koláč nakrájajte na porcie. Správne vyrobený koláč by mal byť veľmi jemný a neuveriteľne chutný.
