Čo si uvariť s ricottou? Otvárame kuchársku knihu a nájdeme veľa rozmanitých a chutných receptov. Čo si vybrať a ako rozmaznávať svojich blízkych? Pripravte úžasný tvarohový koláč z ricotty.
Miska je vhodná ako dezert a slávnostný stôl.
Je to nevyhnutné
- Pre základy.
- Múka (najlepšie preosiata) - 130 gramov,
- maslo - 50 gramov,
- vajce,
- cukor - 3 lyžice. lyžice,
- prášok do pečiva - 1 čajová lyžička.
- Na tvarohovú plnku.
- Ricotta - 500 gramov,
- vajcia - 3 ks,
- cukor - 120 gramov,
- citrónová šťava - 2 lyžice
- jemne nastrúhaná kôra z jedného citróna,
- vanilka - 1 tobolka alebo štipka vanilínu.
Inštrukcie
Krok 1
Maslo nakrájame na plátky a necháme 20 - 30 minút prirodzene zmäknúť. Zmäknuté maslo vyšľaháme do nadýchaného stavu, pridáme kryštálový cukor a hnetieme, kým sa úplne nerozpustí. Prilejeme vajíčko a vyšľaháme dohladka.
Do vyšľahanej hmoty vmiešajte múku a začnite miesiť hladké cesto. Hotové cesto zabaľte do vrecka alebo potravinárskej fólie (ako je to pre každého výhodnejšie) a vložte ho na 20 minút do chladničky.
Krok 2
Asi po pol hodine vyberieme vychladnuté krehké cesto, odstránime film a vyvaľkáme ho vo forme kruhu. Kruh cesta preložíme do pekáča, rovnomerne ho rozdelíme a vytvarujeme tri centimetrické strany. Cesto prepichneme čo najčastejšie. Panvicu na cesto zakryte alobalom a dajte do chladničky na 25-35 minút. Po uvedenom čase formu vyberieme a prikryjeme pergamenom a pridáme hrášok (je to potrebné, aby cesto nezvyšovalo).
Krok 3
Základ pečieme v rúre 15 minút (nastavíme teplotu na 200 stupňov). Vyberieme formu, vylejeme hrášok a odstránime papier. Formu s hlavnou dáme do rúry na 10 minút, po ktorej ju necháme vychladnúť.
Krok 4
Varenie náplne.
Spojte v miske ricottu a cukor, vymiešajte metličkou (nepoužívajte mixér) dohladka. Pridajte jedno vajce, premiešajte, pridajte druhé a tretie. Prilejte citrónovú kôru a zalejte dvoma lyžicami citrónovej šťavy, premiešajte. Miešajte metličkou, aby plnka nepraskala.
Nalejte plnku do formy s podložkou. Steny formy zabalíme do fólie, položíme na veľký kastról s vriacou vodou. Panvicu s formou vložíme do rúry a tvarohový koláč pečieme vo vodnom kúpeli na 160 stupňov jednu hodinu.
Krok 5
Po hodine rúru vypnite a mierne otvorte dvere. Cheesecake necháme vo vnútri rúry, kým úplne nevychladne.
Vychladnutý tvarohový koláč vyberte z rúry. Nôž opatrne prechádzame po stenách formy (je potrebné, aby pri ďalšom ochladení plnka nepraskala). Hotový tvarohový koláč zakryte igelitom a nechajte ho v chladničke až do rána.
Krok 6
Tvarohový koláč nakrájame na plátky a podávame na raňajky spolu s aromatickým čajom. Tvarohový koláč Ricotta je ideálny na slávnostný stôl.
