Európski kuchári veľmi často používajú čaj pri varení. Je vhodný na dochutenie a slané arómy mäsa, hydiny a rýb.
Je to nevyhnutné
- - jahňacie sviečková 1 kg;
- - sušené slivky 150 g;
- - šťava a kôra z 1 citróna;
- - cesnak 2 zuby;
- - cibuľa 2 ks;
- - čierny čaj (varenie) 2 lyžice;
- - cukor 2 lyžičky;
- - korenie "provensálske byliny" 3 lyžice;
- - rastlinný olej, soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Hodiť veľa vody so soľou, citrónovou šťavou a kôrou. Vložte mäso - kúsok by mal byť úplne pokrytý tekutinou. Dajte do chladničky na 12 hodín.
Krok 2
Cibuľu olúpte, nakrájajte na kocky a odložte na rozpálený olej. Slivky zalejte vriacou vodou, nechajte vychladnúť, nakrájajte na prúžky. Čajové lístky zalejte 400-500 ml vody. Pridáme cukor a necháme vylúhovať, precediť.
Krok 3
Jahňacie mäso opláchnite a osušte. V kuse urobte hlboké rezy. Potrieme prelisovaným cesnakom. Smažte na panvici predhriatej na oleji zo všetkých strán dozlatista.
Krok 4
Položte niekoľko vrstiev fólie na seba a vytvarujte paletu so stranami. Pridáme mäso, osolíme. Do rezňov vložíme sušené slivky. Posypeme bylinkami, cibuľou, zalejeme čajom. Pečieme 1-1,5 hodiny pri 180-200 ° C.
Krok 5
Mäso nakrájajte na porcie a dajte na misku so sušenými slivkami. Zalejeme šťavou vytvorenou počas pečenia, ozdobíme bylinkami. Podávame ako prílohu so zemiakmi alebo čerstvým zeleninovým šalátom.
