Ukázalo sa, že jedlo v multivarke je ako keby sa trápilo v dedinskej piecke, čím sa zachovali všetky živiny a cenná vlhkosť. To je veľmi dôležité pre druhý aj prvý chod, napríklad pre bohatú hubovú polievku z pyré.
Hubová krémová polievka v pomalom sporáku
Zloženie:
- 500 g šampiňónov;
- 200 g agaru s medom;
- 40 g sušených hríbov;
- 2, 5 lyžice. voda;
- 1 polievková lyžica. 20% krém;
- 2 cibule;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 1/4 lyžičky Mleté čierne korenie;
- soľ;
- zeleninový olej.
Čerstvé huby je možné v rovnakom množstve nahradiť mrazenými. V takom prípade je lepšie, ak sú už nastrihané.
Huby a huby namočte na 1 hodinu do studenej vody. Po polovici tejto doby sušený hríb v samostatnej miske zalejte vriacou vodou a zvyšnú pol hodinu nechajte nakysnúť. Všetky huby opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte nadrobno.
Nastavte multivarku na režim „Pečenie“, zapnite ju a nalejte do misky trochu rastlinného oleja. Olúpte a nakrájajte cibuľu a cesnak. Hodte zeleninu na rozohriaty olej a smažte ju do priehľadnosti, potom tam vložte všetky huby a všetko dôkladne premiešajte. Zatvorte veko a duste obsah nádoby 35 minút.
Hríbovú výpek zalejeme vodou, pridáme korenie a 0,5 lyžičky. soľ. Všetko premiešajte a zakryté varte ďalších 40 minút. Potom vypustite prebytočnú tekutinu, ak je ešte v hrnci. Hotové huby dáme do misy mixéra, vyšľaháme ich do hladka, zriedime krémom a vrátime späť do pomalého hrnca. Vyberte režim "Teplý" a duste pyré polievku po dobu 20 minút. Podľa potreby dosolíme, nalejeme do misiek a podávame s pšeničnými krutónmi a bylinkami.
Krémová hubová polievka v pomalom sporáku
Zloženie:
- 300 g šampiňónov;
- 30 g suchých lesných húb;
- 2 lyžice. voda;
- 1 liter mlieka;
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- 75 g tvrdého syra;
- 50 g masla;
- soľ;
- Mleté čierne korenie.
Sušené lesné huby namočte na 20 - 30 minút do pohára s horúcou vodou. Vyhoďte ich do cedníka alebo sita a nakrájajte, vylúhovanú tekutinu odložte. Huby umyjeme a každý nakrájame na niekoľko plátkov. Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte ju na malé kocky, mrkvu nakrájajte nožom na pásiky.
Na zväčšenie hrúbky polievky môžete do praženia pridať lyžicu múky.
Prepnite zariadenie do režimu Multi Cook, nastavte teplotu na 160 ° C a cibuľu a mrkvu duste na masle 5 minút. Pridajte tam šampiňóny a za občasného miešania ich pražte ďalších 7-10 minút. Skombinujte mlieko s vodou a hubovým nálevom a vylejte ich na praženicu. Priveďte tekutinu do varu a duste ju 5-7 minút. Dochutíme ju soľou a korením podľa chuti.
Polievku ochlaďte a rozdrvte ju v mixéri alebo kuchynskom robote, potom ju znovu zohrejte v multivarke na rovnakú teplotu. Rozdeľte ho na porcie a vložte do každého nastrúhaného syra tesne pred podávaním.
