Mrkva je veľmi zdravá koreňová zelenina, ktorá obsahuje základné vitamíny rôznych skupín a tiež betakarotén, éterické oleje a minerály. Existuje veľa receptov na mrkvové polievky, ich jedinečné vlastnosti sú užitočné predovšetkým pre deti a mladé ženy.
Je to nevyhnutné
-
- Metóda 1:
- mrkva - 4 ks.;
- cibuľa - 1 ks;
- mlieko - 500 ml;
- maslo - 25 g;
- mäta - 2-3 vetvy;
- zeleninový vývar - 500 ml;
- soľ podľa chuti;
- korenie podľa chuti.
- Metóda 2:
- mrkva - 4 ks.;
- cibuľa - 1 ks;
- zemiaky - 1 ks.;
- maslo - 50 g;
- mlieko - 800 ml;
- mäta - 2-3 vetvy;
- soľ podľa chuti;
- korenie podľa chuti.
- Metóda 3:
- mrkva - 8 ks.;
- pór - 1 ks;
- suchý koreň zázvoru - 1 lyžička;
- čerstvý koreň zázvoru - 1 polievková lyžica;
- zeleninový vývar - 500 ml;
- mlieko - 300 ml;
- mäta - 2-3 vetvy;
- soľ podľa chuti;
- korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Uvarte zeleninový vývar z karfiolu, zemiakov a inej zeleniny. Preceďte to. Vezmite stredne veľkú mrkvu, umyte ju, ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno. V kastróliku si rozpustíme maslo a 5-7 minút na ňom orestujeme nastrúhanú mrkvu a cibuľu. Nalejte zeleninový vývar a mlieko do hrnca s mrkvou, priveďte do varu a na miernom ohni povarte 15-20 minút, kým nezmäknú. Osolíme, okoreníme. Polievku vyšľaháme v mixéri, pridáme lístky mäty. Podávame horúce.
Krok 2
Vezmite stredne veľkú mrkvu, zemiaky a cibuľu, umyte, ošúpte a nakrájajte na kocky. Vložte do hrnca, podlejte minimálnym množstvom vody a varte do mäkka. Vypustite vývar a nakrájajte zeleninu v mixéri. Mlieko prevaríme a za horúca pridáme do zeleninového pyré. Po uvarení dusíme 10 minút. Podľa chuti dosolíme, okoreníme a pridáme maslo. Podávame teplé, dozdobené mätovými bylinkami.
Krok 3
Pór nakrájajte na tenké krúžky a na panvici ho na oleji osmažte na oleji 5 minút. Koreň zázvoru ošúpeme, potrieme na jemnom strúhadle a pridáme k cibuľke, ktorú spolu dusíme asi minútu. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame nadrobno, pridáme do panvice k cibuli so zázvorom, premiešame a za stáleho miešania dusíme asi ďalšiu minútu. Do dusenej zeleniny pridajte predvarený a prepasírovaný zeleninový vývar, suchý zázvor, soľ, korenie a niekoľko listov mäty. Privedieme k varu, znížime teplotu a zakryté varíme 20 - 25 minút, kým nie je mrkva úplne uvarená.
Krok 4
Zmes prelejte do mixéra a postupne prilievajte horúce mlieko. Ak je polievka príliš hustá, zrieďte ju na požadovanú konzistenciu horúcim mliekom. Potom privedieme k varu, vypneme oheň, necháme pod pokrievkou lúhovať 10-15 minút. Podávame teplé, dozdobené vetvičkou mäty.
