Kórejská mrkva je jedlo, ktoré si dlho získalo obľubu v mnohých krajinách sveta, vrátane našej krajiny. Tento šalát sa samozrejme dá kúpiť v supermarkete, ale jedlo sa ukáže ako oveľa chutnejšie, ak si ho urobíte doma, vyberiete správne korenie a poznáte nejaké triky.
Mnoho kórejských receptov na mrkvu bolo vynájdených. V klasickej verzii sa používajú 4 koreniny: červené a čierne mleté korenie, čerstvý alebo granulovaný cesnak, semená koriandra. Budete tiež potrebovať cukor, ocot a soľ.
Hlavné korenie v kórejskej mrkve je koriander, pretože to je on, kto dodáva pokrmu orieškovú a sladkastú chuť. Milovníci tohto šalátu môžu pripraviť zmes dochucovadiel so zásobou, ale v takom prípade musíte použiť nie čerstvý, ale granulovaný cesnak. Je veľmi ľahké vypočítať množstvo korenia: na 1 lyžičku. cukor potrebný 3 lyžičky. semená koriandra, 1 lyžička. čierne korenie, každá po 2 lyžičky cesnak a soľ. Pikantnosť jedla sa dá zmeniť pomocou červenej mletej papriky, je však lepšie nepridávať viac ako 2 štipky.
Ak chcete pripraviť korenie na mrkvu v kórejskom štýle, najskôr rozomlejte koriandrové zrná, pridajte hrubú soľ, cukor, cesnak a korenie. Mixér znova zapnite na 3-4 minúty. Nechajte niekoľko sekúnd pôsobiť, aby sa korenie usadilo, a nalejte ich do odkladacej nádoby.
Pre toto jedlo potrebujete iba sladkú a šťavnatú mrkvu, inak sa šalát ukáže ako suchý a nevýrazný. Môže byť naplnený nielen rastlinným olejom, ale aj kukuričným, bavlníkovým alebo sezamovým olejom.
Je tiež dôležité pamätať na poradie pridávania prísad: pred podávaním pokrm posypte koriandrom a zvyšok korenia vložte do rozpáleného oleja (jeho teplota by mala byť minimálne 90 stupňov).
