Treska je jedným z najobľúbenejších druhov rýb medzi našimi kuchárskymi špecialistami. Pečenie v rúre je najlepší spôsob varenia tresky. Tento recept pripravuje jemné filé z tresky pečené v aromatickej omáčke z dijonskej horčice. Ako príloha k rybám je vhodná ryža a čerstvý šalát.
Je to nevyhnutné
- Pre štyri porcie:
- - 600 g tresky;
- - 250 g čerešňového a zeleného šalátu;
- - 250 g ryže basmati;
- - 200 ml krému;
- - 2 mrkvy;
- - 1 cibuľa;
- - 1 kaleráb;
- - škrob, maslo, rastlinný olej, dijonská horčica, vínny ocot, biele korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Rúru predhrejeme na 230 stupňov.
Krok 2
Ryžu uvarte v štyroch dávkach (asi 250 g).
Krok 3
Nakrájajte cibuľu. Osmažíme ju na masle. Pridajte pohár smotany, 100 ml vody, 2 čajové lyžičky škrobu, 1, 5 lyžice. lyžice horčice a štipka bieleho korenia. Privedieme do varu, za občasného miešania povaríme 2 minúty na miernom ohni.
Krok 4
Filety z tresky ochutíme korením a soľou, rybu vložíme do pekáča. Prilejte omáčku, vložte do rúry na 15 minút.
Krok 5
Mrkvu očistite, nakrájajte na prúžky. Pridáme na kocky nakrájaný kaleráb. Šalát nakrájajte na malé kúsky. Nakrájajte čerešňu na polovicu, pridajte k zelenine. Šalát ochutíme 2 lyžicami. lyžice rastlinného oleja, nalejte 2 čajové lyžičky octu z bieleho vína, soľ, premiešajte.
Krok 6
Varenú tresku podávajte s varenou ryžou, čerstvým šalátom a aromatickou omáčkou.
