Cestoviny v talianskom štýle sú skvelým riešením pre výdatné jedlo. Je vhodný ako na rodinný obed, tak na romantickú večeru. Pripravte si kuracie cestoviny - rôzne omáčky a pridanie nových prísad vám dá inú príchuť. V talianskej kuchyni sa často používa biele víno, paradajky, cesnak, parmezán a bazalka. S týmito výrobkami po ruke môžete pripraviť desiatky možností cestovín.
Je to nevyhnutné
-
- Cestoviny s vínovou omáčkou:
- 250 g tagliatteli;
- olivový olej na vyprážanie;
- jedna malá cibuľa;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 100 g čerstvých šampiňónov;
- 200 g kuracieho filé;
- 1 pohár bieleho stolového vína;
- zväzok bazalky a petržlenu;
- soľ;
- čerstvo mleté čierne korenie;
- 100 g parmezánu.
- Cestoviny s paradajkovou omáčkou:
- 400 g špagiet;
- 300 g kuracieho filé;
- 4 veľké paradajky;
- 3 strúčiky cesnaku;
- olivový olej na vyprážanie;
- bazalka zelená;
- soľ;
- Mleté čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Cestoviny s pikantnou vínovou omáčkou sú ako stvorené na romantickú večeru. Nakrájajte cibuľu a cesnak na malé kocky. Na hlbokej panvici rozohrejeme olivový olej a pridáme cibuľu. Smažte a za stáleho miešania asi 3 minúty a pridajte do panvice cesnak. Pokračujte v smažení, až kým nebude cibuľa priesvitná a mäkká.
Krok 2
Zatiaľ čo je cibuľa osmažená, uvarte cestoviny. S vínovou omáčkou najlepšie fungujú ploché a dlhé tagliattely. Vložte cestoviny do osolenej vriacej vody, pridajte lyžicu olivového oleja a povarte podľa pokynov na obale. Zlikvidujte cestoviny v cedníku.
Krok 3
Kuracie mäso nakrájajte na rovnomerné kocky a opečte ho na inej panvici do zlatista. Kuracie kocky preložíme na tanier a zohrejeme. Na panvicu s cibuľou dajte huby nakrájané na tenké plasty a za občasného miešania ich opekajte, kým sa z panvice neodparí tekutina. Do cibuľovo-hubovej zmesi nalejte suché biele víno. Privedieme k varu a znížime teplotu. Zmes necháme povrieť asi 10 minút. Osolíme a pridáme čerstvo mleté čierne korenie.
Krok 4
Nakrájajte bazalku a petržlenovú vňať, nastrúhajte parmezán. Opečené kuracie mäso a bazalku vložte do panvice s vínnou omáčkou, zakryte ju pokrievkou. Všetko spolu povaríme ďalších 7-10 minút. Cestoviny preložíme na panvicu, dobre premiešame. Hotové jedlo rozdelíme na taniere, každú porciu husto posypeme parmezánom a podávame ozdobené lístkami čerstvej bazalky.
Krok 5
Na výdatnú rodinnú večeru sú ideálne cestoviny v paradajkovej omáčke. Varte špagety, vyhoďte ich do cedníka. Paradajky sparte, ošúpte, zbavte zŕn a nakrájajte na kocky. Vložte paradajky do panvice s rozohriatym olivovým olejom a duste ich do pyré. Pridajte soľ, mleté čierne korenie a dobre premiešajte.
Krok 6
Kuracie rezne nakrájame na pásiky. Na panvici rozohrejeme olivový olej a kurča za stáleho miešania drevenou špachtľou rýchlo opečieme. Nakrájajte cesnak a čerstvú bazalku najemno a vložte ich do panvice jednu minútu pred pripravením omáčky. Omáčku opäť premiešame.
Krok 7
Na servírovací tanier položte hromadu špagiet, posypte ich kuracími prúžkami a veľkoryso polejte paradajkovou omáčkou. Podávame s nastrúhaným parmezánom, ktorý si každý pridá na tanier podľa chuti.
