Tieto sushi sa tiež nazývajú oshi-zushi alebo lisované sushi. Krása tohto receptu je, že si môžete na varenie vziať akékoľvek malé kúsky rýb, ktoré zostali po nakrájaní. Nezvyčajný vzhľad takého sushi spestrí váš jedálniček, mimochodom, krabicové sushi sa vyrába ľahšie ako bežné rožky.
Je to nevyhnutné
- - 180 ml vody;
- - po 100 g ryže a lososa alebo lososa;
- - 70 g mäkkého syra;
- - 50 g červeného kaviáru;
- - 2 lyžice. lyžice bieleho sezamu;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu octu;
- - 1 čajová lyžička červenej papriky, cukor;
- - 1 list nori;
- - soľ, kôpor.
Inštrukcie
Krok 1
Pre túto sushi ryžu je vhodnejšia „Yaponika“od „Mistral“. Opláchnite ho, kým nie je čistá voda, naplňte ho čistou vodou, varte ho, kým nebude varený 15 minút. Rozohriaty ocot zmiešame so soľou a cukrom, pridáme k teplej ryži, jemne premiešame drevenou varechou a necháme vychladnúť.
Krok 2
Lisované sushi vyžaduje špeciálny tlakový box os-bako, ktorý je možné zakúpiť v špecializovaných predajniach sushi. Ak takáto škatuľa neexistuje, použite drevenú škatuľu 10x18 cm, ktorú vo vnútri zakryte potravinovou fóliou, aby ste ju nemuseli zakaždým umývať. Navlhčite fóliu vodou, vložte vrstvu nori do veľkosti spodnej časti škatule.
Krok 3
Vložte ryžu na vrch nori do vrstvy 1 cm, potom ryžu stlačte špeciálnym vekom alebo mokrými rukami. Ďalej dajte na ryžu pás nakrájaného syra, na vrch - tenké plátky jemne osolenej ryby, posypte ju červenou paprikou. Potom opäť prichádza vrstva ryže, ktorá je hojne posypaná bielymi sezamovými semiačkami a stlačená.
Krok 4
Vytlačený blok vyberte z krabice, nakrájajte ho ostrým nožom, namočte ho do vody. Dostanete asi 7 kusov 2, 5 cm. Na hotovú krabičku-sushi "Philadelphia" položte 0,5 čajovej lyžičky červeného kaviáru alebo jeho napodobeniny. Ozdobte čerstvými kôprovými vetvičkami.
Krok 5
Toto originálne sushi podávajte so sójovou omáčkou, nakladaným zázvorom a wasabi. Japonci samozrejme používajú surové ryby, ale aj tak je lepšie neriskovať to a brať slane solené ryby.
