Existujú rôzne recepty na julienne. Takmer všetky sú časovo náročné. Najrýchlejší spôsob prípravy tohto jedla trvá iba 30 minút. Výsledok predčí všetky očakávania.
Julienne v ulitách
Jedná sa o jednoduché, rýchle a výživné jedlo. Jeho varenie netrvá dlhšie ako 30 minút. Takýto julienne nielen vyzdobí akýkoľvek stôl, ale dodá večeru aj sofistikovanosť. Napriek základnému zoznamu potrebných produktov a ľahkému procesu prípravy má pokrm veľmi jemnú, aromatickú chuť, ktorú ocenia dospelí i deti.
Zloženie:
- 1 balenie veľkých škrupinových cestovín
- 1 kuracie prsia
- 200 g šampiňónov
- 1 cibuľa
- 50 ml krému (vhodný je akýkoľvek obsah tuku, ale výhodnejších je 20%)
- 100 g syra (postačí akýkoľvek tvrdý syr)
Zloženie na omáčku:
- 1 pohár mlieka s akýmkoľvek obsahom tuku
- 50 g masla (nemôžete nahradiť margarín, inak omáčka stratí svoju charakteristickú chuť)
- 3 lyžice pšeničná múka najvyššej triedy
Pokyny na varenie Julienne
- Varte mušle v osolenej vode. V procese varenia cestovín jemne premiešajte, aby ste nepokazili tvar výrobkov.
- Huby umyte, ošúpte. Nakrájajte ich na kocky. Hríby orestujeme s nakrájanou cibuľou.
- Akonáhle je jedlo hotové, vyberte ho z panvice do hlbokej misy.
- Kuracie prsia nakrájame na kocky. Musia byť dostatočne veľké, aby sa zmestili do škrupiny. Kuracie mäso orestujeme na slnečnicovom oleji. Nemusíte príliš smažiť. Mäso by malo byť šťavnaté a mäkké.
- Hotové kuracie filé osolíme a okoreníme. Na panvicu pridáme smotanu. Po 10-15 minútach je mäso nasýtené krémovou arómou. Potom bude potrebné poslať do misky s hubami. Všetko poriadne premiešajte.
Návod na prípravu omáčky
- Na horúcej panvici rozpustite maslo.
- V samostatnej nádobe zmiešajte mlieko a múku do hladka. Nemali by byť hrudky.
- Nalejte mliečnu hmotu do panvice. Musí sa neustále miešať. Preto privedieme k varu na miernom ohni. Omáčka po vychladnutí mierne zhustne.
Príprava julienne na pečenie
- Zapekaciu misu vymastíme maslom.
- Škrupinové cestoviny naplňte pevne mäsom a hubami.
- Položte ich pevne k sebe.
- Všetko zalejeme omáčkou. Čím viac to bude, tým šťavnatejšia bude Julienne.
-
Vrch posypeme nasekaným syrom.
Obrázok - Pošlite julienne do rúry predhriatej na 220 stupňov. Po 5 minútach bude jedlo pripravené na podávanie.
Ak chcete, môžete Julienne vyzdobiť zeleňou. Táto verzia pokrmu nenechá nikoho ľahostajným. Je perfektný aj na slávnostný stôl. Julienne z cestovín zo škrupiny sa podáva ako samostatné jedlo, ale hodí sa ku všetkým zeleninovým šalátom.
