Ukha je druh rybacej polievky. Dnes existuje veľa receptov na prípravu rybacej polievky. Napríklad môžete variť ukha v arabčine tak, že do polievky pridáte veľa orientálneho korenia, aby ste jej dodali zvláštnu príchuť. Rybia polievka sa zvyčajne varí z rýb, ktoré dávajú priehľadný vývar (ostriež, šťuka, ruff). Môžete si však vziať aj šťuku, mramoru, ideu alebo lín.
Je to nevyhnutné
- - 400 g rýb;
- - 1 cibuľa;
- - 1 citrón;
- - 4 lyžice. lyžice olivového oleja;
- - 1 bobkový list;
- - 2 strúčiky cesnaku;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu múky;
- - 1 feferónka;
- - mletý zázvor, klinčeky, biele korenie;
- - tymián, kôpor, koriander.
Inštrukcie
Krok 1
Opláchnite vybrané ryby, nakrájajte na veľké kúsky.
Krok 2
Olúpte cibuľu. Nemusíte to krájať - cibuľu naplňte klinčekmi.
Krok 3
V hrnci si uvaríme vodu, pridáme k nej cibuľu, pridáme korenie a nasekané voňavé bylinky.
Krok 4
Nalejte olivový olej do hrnca, povarte ho 10 minút na miernom ohni.
Krok 5
Pridajte kúsky rýb do hrnca a povarte ich ďalších 20 minút. Po uplynutí tejto doby rybu vyberte, nechajte mierne vychladnúť, vyberte kosti. Cibuľu z vývaru nemusíte dostať.
Krok 6
Múku rozpustíme v troche vody, prilejeme k rybiemu vývaru, pridáme nasekaný cesnak a rybie filé.
Krok 7
Varte arabskú rybaciu polievku ďalších 5 minút.
Krok 8
Z jedného citróna vytlačte šťavu a pred podávaním ju nalejte do hrnca. K takémuto uchu podávajte zvlášť krutóny.
