Pikantné korenie je univerzálnou prípravou na zimu. Existuje veľa rôznych receptov na prípravu dochucovadiel, ale sú to len darčeky z nebies pre milovníkov pikantných jedál. Hodia sa k rôznym jedlám. Používaním dochucovadiel s prvým alebo druhým chodom zlepšíte nielen ich chuť, ale aj dodáte veľa výživných látok.
Inštrukcie
Krok 1
- 300 gramov cesnaku
- 500 gramov papriky
- 500 gramov paradajok
- dve veľké feferónky
- 30 gramov korenia „chmeľ-suneli“
- soľ podľa chuti
- 100 gramov rastlinného oleja
Na prípravu tejto prípravy na zimu si pripravte zeleninu, z ktorej je dochucovadlo. Paradajky umyjeme a nakrájame na malé plátky. Papriku umyjeme, olúpeme a nakrájame. Horúcu papriku umyjeme a stopku odrežeme. Olúpte cesnak. Zeleninu otočte na mlynčeku na mäso, pridajte rastlinný olej, chmeľ-suneli, soľ. Dôkladne premiešajte. Skladujte v sklenenej nádobe pod plastovým vekom v chladničke.
Krok 2
- 2 struky horúcej červenej papriky
- 3 veľké paradajky
- 3 veľké cibule
- 100 gramov vína alebo jablčného octu
- 100 gramov cukru
- soľ, korenie, klinčeky podľa chuti
- 1 čajová lyžička suchej horčice.
Papriku umyjeme, olúpeme a nakrájame nadrobno. Paradajky umyte, obarte, ošúpte a nakrájajte. Nakrájajte cibuľu. Vložte všetku nakrájanú zeleninu do hrnca. Dusíme na miernom ohni a pridáme ocot. Keď sa tekutina odparí, pridáme cukor a korenie a necháme 10 minút dusiť.
Zložte korenie do sterilizovaných nádob a zrolujte. Ak potrebujete korenie viac zahriať, pridajte korenie.
Krok 3
- 400 gramov cesnaku
- 20 gramov červenej papriky
- 20 gramov čiernej pôdy
- 100 gramov slnečnicového oleja
- soľ podľa chuti
Slnečnicový olej necháme zovrieť, potom vychladneme. Pridáme stočený cesnak, čiernu a červenú papriku, soľ. Korenie skladujte v sklenenej nádobe zakrytej pevným plastovým vekom v chladničke. Aplikácia tohto korenia je univerzálna. Obzvlášť dobré ako doplnok k prvému kurzu.
