Šťavnaté rybie zrazy plnené šampiňónmi, ochutené bylinkami, svojou chuťou potešia všetkých milovníkov rýb.
Je to nevyhnutné
- - filet z ostrieža 950 g;
- - 320 g cibule;
- - 6 vajec;
- - 185 g bieleho chleba;
- - 110 ml mlieka;
- - 45 ml rastlinného oleja;
- - soľ korenie;
- - 325 g šampiňónov;
- - 30 ml silného krému;
- - zeleň (cibuľa a kôpor).
Inštrukcie
Krok 1
Olúpte a nakrájajte 1 malú cibuľu, potom ju orestujte na panvici s rastlinným olejom, nechajte ju vychladnúť.
Krok 2
Filet zo zubáča preveďte cez mlynček na mäso, pridajte k nemu osmaženú cibuľu a plátky bieleho chleba namočené v mlieku, soľ, korenie, poriadne premiešajte. Potom rozšľahajte dve vajcia, zmiešajte ich s mletými rybami tak, aby sa získala homogénna hmota.
Krok 3
Uvarené mleté mäso dáme na asi 1,5 hodiny do chladničky.
Krok 4
Uvarte 4 vajcia, ošúpte a ochlaďte. Zvyšnú cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno. Huby opláchnite, osušte a tiež nakrájajte, potom ich 20 minút opekajte na rastlinnom oleji, potom na panvicu pridajte cibuľu a opekajte ďalších 10 minút. Potom všetko ochlaďte.
Krok 5
V plytkej miske zmiešajte nakrájané varené vajcia, kôpor a cibuľu, šampiňóny a 2 lyžice smotany, pridajte soľ, korenie, všetko dobre premiešajte.
Krok 6
Forma zrazy. Aby ste to dosiahli, musíte mletú rybu vytiahnuť z chladničky a vytvarovať z nej malé koláčiky, do ktorých stredu by ste mali dať plnku, obaliť okraje a vyvaľkať okrúhly kotlet.
Krok 7
Hotový zrazy by ste mali na miernom ohni z oboch strán vyprážať do zlatista.
