Kish Lauren je jedlo francúzskej kuchyne. Toto je otvorený koláč. Plnka môže byť rôzna: s hubami a syrom, s údenými prsiami, s vajcami, mliekom a syrom.
Je to nevyhnutné
- - 400 g múky
- - 125 g margarínu
- - 4 lyžice. l. kyslá smotana
- - 500 g šampiňónov
- - 1 pór
- - 4 vajcia
- - 150 g tvrdého syra
- - štipka muškátového orieška
- - soľ, korenie podľa chuti
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr preosejte múku, potom pridajte na kocky nakrájaný margarín a rozotrite rukami na strúhanku.
Krok 2
Pridáme kyslú smotanu a štipku soli. Vymiesime cesto. Mal by byť pevný a mäkký. Z cesta vytvorte guľku, zabaľte ju do igelitu a odložte na 1-1,30 hodiny na chladné miesto.
Krok 3
Potom šampiňóny umyte a ošúpte. Nakrájajte na veľké plátky. Pór umyte, odstráňte vrchnú tmavozelenú časť. Nakrájajte nadrobno.
Krok 4
Vezmite si panvicu, zalejte rastlinným olejom a orestujte šampiňóny, ale tak, aby sa tekutina neodparila. Potom pridáme pór a dusíme 3 - 5 minút.
Krok 5
Cesto rovnomerne rozotrieme na naolejovaný pekáč a urobíme vysoký okraj. Cesto prikryjeme pergamenovým papierom a pridáme hrášok. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme asi 20 - 25 minút.
Krok 6
Pripravte náplň. Vajcia rozšľaháme, pridáme štipku soli, muškátový oriešok a korenie. Prilejeme kyslú smotanu a všetko dobre premiešame. Nastrúhajte syr. Pridajte ju do zmesi vajec a kyslej smotany a znova premiešajte.
Krok 7
Upečené cesto vyberte z rúry, opatrne vyberte hrášok a papier. Na cesto poukladáme huby a cibuľu a povrch uhladíme.
Krok 8
Navrch posypeme syrom a uhladíme. Vložte pekáč do rúry a pečte, kým sa koláč nerozvarí, asi 30-40 minút.
Krok 9
Hotový koláč vyberte z rúry, zakryte ho uterákom a nechajte vychladnúť. Nakrájajte na kúsky a podávajte teplé alebo studené.
