Jemné, šťavnaté králičie mäso je neuveriteľne zdravé a diétne jedlo. A plyšový králik sa stane nielen chutným, ale aj úžasným, neobvyklým zdobením novoročného stola.
Je to nevyhnutné
-
- 1, 2-1, 5 kg králik (jatočné telo);
- 400g kuracích pŕs;
- 1-2ks. mrkva;
- 1 cibuľa;
- 100 g kyslej smotany;
- 2 vajcia;
- 4 strúčiky cesnaku;
- soľ;
- korenie;
- Bobkový list;
- zemiaky;
- paradajky;
- zeleň (kôpor
- petržlen);
- čučoriedka
- potrieme cukrom.
Inštrukcie
Krok 1
Spracujte jatočné telo. Za týmto účelom ho namočte na 1-2 dni do studenej vody, ktorú je potrebné občas vymeniť. Uistite sa, že voda králika úplne zakrýva. Králika vyberte z vody, osušte ho. Králikovi odrežte lopatky, opatrne urobte nožom zárezy, nie však úplne, po celej chrbtici, aby sa ľahšie krájalo hotové jatočné telo. Cesnak nakrájame na tenké plátky a plníme nimi králika. Korpus osolíme, okoreníme, vložíme do chladničky.
Krok 2
Pripravte si mleté mäso. Za týmto účelom odrežte všetko mäso z lopatiek, vezmite pečeň, srdce a obličky králika a nakrájajte na malé kúsky. Kuracie prsia nasekajte na malé kúsky. Mrkvu očistíme a nastrúhame. Cibuľu olúpte a nakrájajte nôž nadrobno. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, na ktorom orestujeme cibuľu a mrkvu. Kombinujte zeleninu s nasekaným mäsom, soľou a korením všetko dobre, pridajte vajcia a kyslú smotanu. Pripravené mleté mäso poriadne premiešame.
Krok 3
Plňte králika mletým mäsom. Zašite brucho silnou niťou alebo ho napichnite špáradlami. Korpus natrieme zo všetkých strán korpusom. Plech na pečenie namažte rastlinným olejom. Na to položte králika. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Počas pečenia korpus pravidelne zalievajte šťavou, ktorá vynikne. Králika upečieme do mäkka.
Krok 4
Pripravte si prílohu. Zemiaky budete musieť očistiť, nakrájať na plátky a dusiť na oleji. Paradajky umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kolieska. Zeleninu umyte a osušte.
Krok 5
Hotového králika preložíme na veľký tanier a nakrájame na plátky. Podlejeme zemiakovými a paradajkovými klinmi. Ozdobte bylinkami. Podávame s čučoriedkami. Dobrú chuť!
