Tuniak je jednou z najobľúbenejších rýb v kuchyniach po celom svete. Tuniakové mäso je veľmi chutné a jeho nutričná hodnota nie je nižšia ako pri hovädzom mäse. Je tiež vynikajúcim zdrojom omega-3 nenasýtených mastných kyselín, ktoré sú nevyhnutné pre zdravie mozgu a kardiovaskulárneho systému. Z týchto dôvodov sa v orientálnej kuchyni často uprednostňuje mäso tejto ryby.
Je to nevyhnutné
- - 1 stredne veľký tuniak (2 - 2,5 kg);
- - polovica pomaranča;
- - ½ šálky sójovej omáčky;
- - 300 gramov cibule;
- - 150 gramov tvrdého syra;
- - 1 pohár mlieka;
- - 1 polievková lyžica. lyžica škrobu;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu vínneho octu;
- - malý kúsok čerstvého zázvoru.
Inštrukcie
Krok 1
Tuniaka zbavte vnútorností, opláchnite a nakrájajte na steaky s hrúbkou 3 - 3,5 cm.
Krok 2
Zmiešajte spolu sójovú omáčku, šťavu z jednej polovice pomaranča a vínny ocot. V hlbokej miske polejte výslednou marinádou steaky a nechajte pôsobiť 10 minút.
Krok 3
Plátky tuniaka poukladáme na hlboký plech, zakryjeme alobalom a vložíme do rúry. Pečieme 50 minút na 200 stupňov. Po prvých 30 minútach fóliu odstráňte.
Krok 4
Na omáčku osmažte na panvici cibuľu nakrájanú na pol krúžky do zlatista. Cibuľu presunieme nabok a zľahka orestujeme nadrobno nakrájaný zázvor (2-3 minúty).
Krok 5
V mlieku rozmiešame škrob, všetko nalejeme do panvice a za stáleho miešania necháme 3 minúty prevrieť. Pridáme strúhaný syr a dusíme ďalšie 2 minúty.
Krok 6
Tuniaka preložíme na taniere, prelejeme omáčkou a podávame.
