Hovädzie mäso v syrovej omáčke je španielska kuchyňa založená na kulinárskych tradíciách mnohých jej regiónov. V Španielsku sú k dispozícii morské plody, rôzne druhy zeleniny a ovocia, ale viac jedál sa pripravuje z mäsa.
Je to nevyhnutné
- - teľacie steaky - 1 kg.;
- - tuk (maslo) - 50 g;
- - niva - 250 g;
- - brandy - 120 ml.;
- - krém 20-30% - 500 ml.;
- - soľ - 10 g;
- - korenie - 7 g.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr musíte pripraviť mäso, opláchnuť ho a nakrájať na steaky s hrúbkou asi 1 - 1,5 cm. Potom odstráňte všetok tuk, filmy a pruhy a kúsky osušte vlhkou handričkou.
Krok 2
Tuk roztopte 5-7 minút na veľmi malom ohni. Toto by sa malo vykonať, aby sa z neho odstránili všetky nečistoty. Necháme trochu odpočívať a nalejeme do panvice.
Krok 3
Mäso podľa chuti dochutíme soľou a korením. Tuk opäť zohrejeme na varenie, aby sa nespálil. Vložte mäso do panvice a smažte ho do mäkka a do zlatista 4 minúty z jednej strany a 3 minúty z druhej strany.
Krok 4
Niva sa musí rozdrobiť vidličkou v miske a vložiť do panvice s mäsom, potom nalejte brandy a zapálte zápalkou. Po utlmení plameňa by malo byť mäso z panvice odstránené a tuk musí byť mierne odtečený. Odložte ho na teplé miesto.
Krok 5
Syr dôkladne rozdrvte vareškou alebo lopatkou a syrom ho rozložte na panvicu a omáčku nechajte 15 minút povariť na miernom ohni, kým nezhustne. Potom by mala byť omáčka dochutená smotanou a opäť nechať zhustnúť.
