Síce jednoduché, ale veľmi chutné a šťavnaté košíčky! Nie všetko je však také jednoduché, pretože ich budeme podávať posypané karamelom!
Je to nevyhnutné
- Pre 6 malých košíčkov:
- - 60 g múky;
- - štipka sódy;
- - štipka soli;
- - 0,5 lyžičky škorica;
- - 70 g cukru;
- - vajce;
- - 30 g masla;
- - 3 lyžice. kyslá smotana;
- - kôra z jednej oranžovej;
- - 1 polievková lyžica. pomarančový džús;
- - 1 malá mrkva.
- Karamel:
- - 50 g cukru;
- - 65 ml silného krému;
- - 35 g masla.
Inštrukcie
Krok 1
Muffinové maslo pred časom vyberte z chladničky, aby zmäklo. Rúru predhrejte na teplotu 200 stupňov Celzia a vyložte špeciálnymi manžetami na pečenie muffinov (štandardná veľkosť).
Krok 2
Mrkvu umyte, ošúpte a nastrúhajte na najjemnejšom strúhadle, takmer do hladka. Rovnakým strúhadlom alebo špeciálnym nožom odstráňte kôru z pomaranča, potom z nej vytlačte šťavu a odmerajte 1 polievkovú lyžičku.
Krok 3
Zmiešané maslo spojíme v miske mixéra s vajcom a cukrom. Dôkladne prešľaháme do hladka. Pridajte kyslú smotanu a kôru a citrusovú šťavu. Opäť poriadne premiešame.
Krok 4
Múku preosejte do samostatnej nádoby s prídavkom soli, sódy a škorice. Do múky pridáme cukor, premiešame a suchú zmes pridáme k tekutým zložkám cesta.
Krok 5
Nastrúhanú mrkvu vytlačíme zo šťavy a pridáme k zvyšku surovín. Cesto rýchlo premiesime a nalejeme do foriem. Dajte do rúry a pečte, kým pochodeň nevyjde zo stredu koláča suchá (asi 20 minút). Vyberte z rúry, nechajte mierne vychladnúť najskôr vo forme a potom na mriežke.
Krok 6
Pre karamel rozpustite cukor v malom hrnci na strednom ohni. Mala by sa sama rozpadnúť a zmeniť sa na jantárovú, nemiešajte ju. Potom pridajte olej (ktorý by mal mať izbovú teplotu, inak sa nedá vyhnúť popáleninám) a premiešajte, aby bola zmes homogénna. Odstavíme z ohňa a za aktívneho miešania hmoty pridáme mierne zohriatu smotanu.
Krok 7
Muffiny polejeme vychladnutým karamelom. Skvele sa podáva aj s kopčekom vanilkovej zmrzliny.
