Každá žena v domácnosti je hrdá na svoje originálne koláče a recepty na cesto. Môžete si samozrejme kúpiť hotové zabalené cesto, ale aké pekné je urobiť si to sami. Ako môžete pripraviť nadýchané a vzdušné cesto na droždie?
Je to nevyhnutné
-
- Na 1 kg cesta:
- 570 g pšeničnej múky
- 60 g cukru
- 70 g masla (margarín),
- 2 vajcia,
- 30 g lisovaného droždia,
- 200 g vody alebo mlieka
- 10 g soli
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite 120 g čerstvého mlieka alebo vody a zohrejte ich na 40 ° C. Pridajte predtým rozpustené droždie do mlieka. Upozorňujeme, že droždie by nemalo byť tmavej farby. Múku preosejeme a pridáme 280g do mlieka. Miešajte dohladka. Ukázalo sa, že to bolo cesto.
Krok 2
Povrch cesta poprášime múkou a zakryjeme utierkou. Hrniec umiestnime na teplé miesto, aby kyslo asi 2,5 - 3 hodiny. Ak cesto stúpa a praská, droždie je dobré. Ak nie, budete musieť vymiesiť nové cesto s iným droždím.
Krok 3
Vo zvyšnom mlieku rozpustíme soľ, cukor a rozšľahané vajcia. Všetko premiešajte. Túto zmes pridajte do cesta po jeho zdvojnásobení. Pridajte zvyšnú múku a vypracujte cesto.
Krok 4
Na konci miesenia vylejte zmäkčený tuk do výsledného cesta. Cesto vymiesime dohladka. Cesto prikryjeme utierkou a necháme ešte 2-3 hodiny kysnúť.
Krok 5
Cesto za stáleho zdvíhania 2 - 3 krát nalejte. Tým sa odstráni prebytočný oxid uhličitý a cesto sa okysličí. Cesto sa po rozdrobení stáva hustejšie.
