Vyskúšajte tento guláš, ktorý kombinuje chute rôznych kulinárskych tradícií. Orientálne korenie, sladké zemiaky a ovocie sú pre bravčové mäso ako stvorené. Ľahkou prílohou je zelený šalát.
Je to nevyhnutné
- - 1 polievková lyžica. zeleninový olej;
- - 4 kusy bravčového filé, každý 140 g;
- - 1 červená cibuľa;
- - 2 stonky zeleru;
- - 400 g sladkých zemiakov;
- - 150 brusnicového džúsu (s cukrom);
- - 150 ml kuracieho vývaru;
- - 1 stonka zázvoru;
- - 1 polievková lyžica. pomarančový džem;
- - 1 polievková lyžica. suché sherry;
- - 1 lyžička Čínske korenie „5 korení“;
- - 2 hviezdičky anízu;
- - paradajky so 4 prstami;
- - soľ a korenie podľa vkusu;
- - zelená cibuľa na ozdobu.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si ingrediencie. Nakrájajte nahrubo cibuľu. Zeler nasekáme na stredné kocky. Batát nakrájame na pásiky. Prstové paradajky nakrájame pozdĺžne na štvrtiny. Zázvor ošúpte a nakrájajte na tenké prúžky.
Krok 2
Olej zohrejte vo veľkom pekáči alebo hrnci. Pridajte kúsky bravčového mäsa a povarte ich z každej strany 3 - 4 minúty. Mäso preložíme na tanier a na chvíľu odstavíme.
Krok 3
Vložte cibuľu a zeler do toho istého hrnca a za občasného miešania ich povarte na strednom ohni 2 - 3 minúty. Pridáme batáty (jam), zakryjeme a zeleninu dusíme 3-4 minúty domäkka.
Krok 4
Primiešajte brusnicový džús, vývar, sherry, zázvor, džem, 5 korení, aníz, soľ a korenie podľa chuti. Priveďte do varu a vo výslednej omáčke vráťte bravčové mäso späť do hrnca. Prikryjeme a dusíme 15 minút.
Krok 5
Pridajte paradajky, znova zakryte a povarte ďalších 5 minút. Paradajky by mali mäknúť, ale nestratiť tvar! Skúste zistiť, či má jedlo dostatočnú príchuť, a podávajte posypané nakrájanou zelenou cibuľkou.
