Na sviatky hostesky chcú predovšetkým potešiť seba a svojich blízkych neobvyklým a chutným jedlom. Hus plnená jablkami sa oddávna považovala za dekoráciu stola a odrážala dokonca bohatstvo v rodine.
Je to nevyhnutné
-
- hus;
- 1-1, 5 kg jabĺk Antonov;
- 100 g masla;
- korenie;
- soľ;
- korenie podľa vkusu;
- kôpor;
- petržlen;
- bazalka.
Inštrukcie
Krok 1
Rozmrazenú hus umyte a osušte uterákom. Potom upravte krídla a krk. Pripravený korpus potrieme zvnútra a zvnútra zmesou soli, korenia a iného korenia podľa vlastného výberu. Je lepšie to urobiť vopred, aby mala husa čas nasiaknuť.
Krok 2
Jablká dobre opláchnite, ošúpte a nakrájajte na kolieska.
Krok 3
Husi napchajte jabĺčkami a dierku v bruchu zašite niťou.
Krok 4
Maslo rozpustíme.
Krok 5
Dajte korpus na chrbát na plech alebo do špeciálnej formy, podlejte trochou vody a hus na vrchu namažte rozpusteným maslom a pošlite ju do rúry na smaženie jednu a pol až dve hodiny.
Krok 6
Počas vyprážania hus zalejte občas vlastnou šťavou a rozpusteným tukom, aby sa vytvorila lahodná kôrka. Na zmiernenie tepla v rúre a na zabránenie pripálenia umiestnite pod ňu plech s vodou.
Krok 7
Na urýchlenie procesu pečenia husi môžete použiť kulinársky rukáv, ktorý ochráni hydinové mäso pred vysušením a pokrm sa ukáže byť šťavnatejší. Odrežte kúsok rukáva a vopred odhadnite, koľko je potrebné na jatočné telo. Zhromaždite jeden okraj pomocou „zväzku“a zaistite ho špeciálnym klipom. Vložte plnenú hus do výsledného vrecka, zozbierajte a druhý koniec zaistite sponou. Korpus opatrne zabalte, aby sa počas pečenia rukáv neotvoril a aby z neho nevytiekla šťava. Potom urobte ihlou tri alebo štyri prepichnutia v rukáve a hus vložte do predhriatej rúry. Asi 15 minút pred koncom pečenia korpus vyberieme z rúry, opatrne rozrežeme rukáv a hus vložíme späť do rúry, aby kôra zhnedla.
Krok 8
Odstráňte vlákna z hotovej husi, vyberte lyžicu jabĺk a preložte ich na tanier.
Krok 9
Husu nakrájajte na porcie, udržujte tvar vtáka, položte na jablká a ozdobte nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou, kôprom a bazalkou.
Krok 10
Rovnakým spôsobom môžete uvariť hus bez toho, aby ste ju plnili jablkami. Potom by ste mali myslieť na prílohu, osobitne uvariť a podávať zemiaky, dusenú kapustu, nadrobenú pohánkovú kašu alebo pečené jablká.
