Husa so sušenými slivkami nie je pokrm na každý deň. Jeho príprava si vyžaduje čas, pozornosť a zručnosť. Ale aké príjemné je na dovolenke vytiahnuť z pece ohromne voňavé dielo kulinárskeho umenia a postaviť ho pred nadšených hostí. Ale predtým, ako pozvete hostí „na hus“, stojí za to si aspoň raz zacvičiť.
Je to nevyhnutné
Inštrukcie
Krok 1
Kmín, koriander a čierne korenie zomelieme v mažiari. Zmes korenia posolíme. Črevá a hus umyte. Odrežte krídla. Vidličkou alebo nožom urobte do pokožky niekoľko vpichov. Husa dôkladne potrieme korením a soľou. Vo vnútri vtáka nie je potrebné pridávať korenie, inak sušené slivky získajú nepríjemnú dochuť.
Krok 2
Hus položte do veľkej misy, zakryte uterákom alebo igelitom a marinujte 2 hodiny.
Krok 3
Počas marinovania pripravte náplň pre hus. Umyte sušené slivky. Z jabĺk odstráňte šupku a jadro a nakrájajte ich na kocky. Plňte husacinu ovocnou plnkou. Omotajte alobal okolo nôh husí, aby sa nepripálili.
Krok 4
Predhrejte rúru na 220 stupňov. Plnenú hus vložíme obrátene do pekáča alebo na hlboký plech a vložíme do rúry.
Krok 5
Zemiaky olúpte a nakrájajte na polovicu pre malé hľuzy a štyri pre veľké hľuzy. Olúpte hlávku cesnaku a rozdeľte ju na strúčiky, ale z strúčikov neodstráňte všetky plevy.
Krok 6
Husu vytiahnite z rúry na pečenie za 20 - 30 minút a hojne ju zalejte rozpusteným tukom. Postup opakujte dvakrát až trikrát. Ak je hus veľká a tučná - asi tri kilogramy, musíte ju piecť celkovo 2, 5 - 3 hodiny. U dvojkilogramovej husi to bude trvať asi dve hodiny. Pol hodiny pred varením vyberte vtáka z rúry a opatrne vypustite nahromadený tuk z pekáča do ohňovzdornej misky.
Krok 7
Po naliatí tuku z kuchynského riadu husto nalejte hus. Vložte do rúry na ďalšiu pol hodinu.
Krok 8
Vložte do misy, kde ste vyliali husaciu masť, zemiaky a cesnak, posypte ich rascou a soľou. Ak to priestor dovolí, vložte zemiaky na pol hodiny do husacej pece. Ak nie, pripravte si prílohu až po husi.
Krok 9
Hus umiestnite do stredu veľkého taniera. Vyberte z nej niekoľko sušených sliviek a jabĺk a položte ich vedľa husi. Umiestnite okolo zemiaky s cesnakom. Upečená hus so sušenými slivkami je hotová!
