Existuje veľa receptov na varenie kuracích pŕs, ale prsia nie sú vždy šťavnaté. Tento recept vám umožňuje zachovať šťavnatosť kuracieho mäsa a dodať mu neobvyklú chuť. Recept je navyše ideálny pre tých, ktorí sa chcú udržiavať v dobrej fyzickej kondícii.
Zloženie:
- Kuracie prsia - 2 ks;
- Sójová omáčka - 150 ml;
- Obilná horčica - 2 lyžičky;
- Biele korenie;
- Cesnak - 2 klinčeky;
- Baklažán - 1 ks;
- Mladá cuketa - 1 ks.
Príprava:
- Z kuracích pŕs odstráňte kožu a filé oddeľte od kostí. Nakrájajte na tenké dlhé pláty, preložte do hlbokého plátu. Nôž musí byť ostrý, inak sa prsník roztrhne.
- Príprava marinády: Zmiešajte 150 ml sójovej omáčky, 2 čajové lyžičky horčičných semien a bieleho korenia. Nie je potrebné pridávať soľ, pretože sójová omáčka obsahuje dostatočné množstvo soli.
- Na tanier s kuracím mäsom vytlačíme 2 strúčiky cesnaku a zalejeme uvarenou marinádou. Všetko dôkladne premiešajte rukami, zatvorte veko a vložte do chladničky.
- Počas marinovania kuracích pŕs si môžete pripraviť prílohu. Grilovaná zelenina funguje najlepšie s prsiami. Na varenie sa odoberie jedna mladá cuketa, ošúpaná a nakrájaná na tenkých tanieroch s hrúbkou do 1 centimetra. To isté urobte s baklažánom.
- Podľa chuti posypte zeleninu a korenie a vložte ju do grilovacej panvice bez pridania oleja. Pri príprave akýchkoľvek jedál bez oleja je najlepšou možnosťou použiť grilovaciu panvicu, všetky jedlá na nej sa ukážu ako veľmi šťavnaté a nie mastné. Smažte zeleninu, kým sa neobjaví svetlá priehľadnosť.
- Po niekoľkých hodinách je možné kuracie prsia vybrať z chladničky, malo by byť dobre marinované. Horčica mäso zjemní, zatiaľ čo sójová omáčka dodá slanú sladkokyslú chuť.
- Kuracie pláty položte vidličkou na čistú grilovaciu panvicu a veľmi rýchlo ich opečte z oboch strán. Vyprážať musíte z každej strany maximálne 2 - 3 minúty, potom prsník nestihne vyschnúť a zadržiava šťavu.
- Opečené mäso a zeleninu dáme na tanier.
