Vitamínová a aromatická polievka. Je taká hustá, že sa dá slúžiť ako druhý chod. Cesnak, mäta a koriander - dodáva tejto polievke sviežu príchuť.
Je to nevyhnutné
- - 1,5 litra tučného jogurtu;
- - 500 g mletého mäsa s cibuľou;
- - 2 zväzky koriandra;
- - 2 zväzky mäty;
- - 1 zväzok zelenej cibule;
- - 1 zväzok zeleného cesnaku;
- - 1/4 šálky ryže;
- - 1 vajce;
- - 3 lyžice. lyžice ryžovej múky;
- - rastlinný olej, muškátový oriešok, kurkuma, korenie, soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Opláchnite zelenú cibuľu a cesnak, mätu, koriander. Bylinky nasekajte na polievku. Neznižujte množstvo zelených - polievka je tak oveľa chutnejšia.
Krok 2
Mleté mäso môže byť čokoľvek - kuracie, bravčové, hovädzie mäso, ale vždy s prídavkom cibule. Do mletého mäsa navyše pridajte muškátový oriešok, kurkumu, soľ a korenie. Vytvorte malé fašírky, ktoré osmažte do mäkka na rastlinnom oleji. Zatiaľ odstavené, fašírky budeme potrebovať o niečo neskôr.
Krok 3
Vajíčko rozšľahajte mixérom, kým nezdvojnásobí svoj objem, pridajte uvedené množstvo mastného jogurtu, zalejte 1 litrom čistej vody, všetko poriadne rozšľahajte. Za stáleho šľahania pridáme ryžovú múku, ryžu. Dochutíme soľou.
Krok 4
Vložte hrniec s jogurtovou hmotou na stredný oheň, varte, kým nie je ryža uvarená (asi 20 - 30 minút, za stáleho miešania vareškou (pozdĺž dna hrnca v jednom smere!).
Krok 5
Pridajte všetku zelenú na panvicu, nechajte ju prejsť varom, povarte ju 3 minúty, kým nebude mäkká. Polievka okamžite získa príjemnú vôňu.
Krok 6
Hustú jogurtovú polievku podávajte horúcu tak, že do nej pridáte vyprážané fašírky alebo ich podávajte osobitne. Táto polievka sa dlho neuchováva, nevarte ju s okrajom.
