Niekedy chcete jesť niečo jednoduché, uspokojujúce a hrejivé. Na to sa hodí napríklad hustá hrachová polievka, alebo skôr jej poľská verzia. Toto jedlo môžete variť s mäsom alebo bez neho. Vyberte si suchý a zelený hrášok, pokúste sa ho namočiť 24 hodín pred dovarením.
Je to nevyhnutné
- - korenie - podľa chuti;
- - soľ - podľa chuti;
- - bobkový list - 3 ks;
- - olivový olej - 2 lyžice;
- - slanina - 100 g;
- - pór - 1 ks;
- - mrkva - 1 ks;
- - zemiaky - 5 ks;
- - hrášok - 500 ks.
Inštrukcie
Krok 1
Ak ste to ešte neurobili, namočte hrášok do vody a počkajte 12 alebo 24 hodín, kým zmäkne. Je vhodné urobiť to neskoro popoludní, aby ste mohli ráno začať s varením. Pokúste sa každých 5 hodín meniť vodu za čerstvú. Voda by mala hrach úplne zakrývať, preto si vyberte väčšiu nádobu a vodou nešetrite.
Krok 2
Olúpte zemiaky a oči, opláchnite ich vo vode a nakrájajte na malé kúsky ľubovoľného tvaru. Mrkvu ošúpte oškrabaním špiny nožom, potom odrežte chrbát, opláchnite vodou a nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Krok 3
Pripravený hrášok zalejte 1,5 litrom vody, pridajte bobkový list a povarte ho na strednom ohni. Po pol hodine pridáme nakrájané zemiaky a nastrúhanú mrkvu. Varíme ďalších 30 minút.
Krok 4
Cibuľu osmažte na panvici na rastlinnom oleji, aby bola priehľadná a mäkká. Pridajte nadrobno nakrájanú slaninu. Tieto prísady by nakoniec mali nadobudnúť zlatistú farbu. Ďalej pridáme pripravené orestovanie do polievky.
Krok 5
Po privedení hustej hrachovej polievky do varu vypnite oheň a misku nalejte do tanierov. Polievku môžete mierne ochladiť a potom ju podávať spolu s kyslou smotanou, plátkami bieleho alebo čierneho chleba a bylinkami.
