Koreň zázvoru je známy pre svoje blahodárne vlastnosti pre ľudský organizmus. Pomáha zlepšovať imunitu, podporuje lepšie vstrebávanie potravy. Môžete ho použiť nielen surový, ale aj nakladaný.
Je to nevyhnutné
-
- koreň zázvoru;
- soľ;
- cukor;
- voda;
- ryžový ocot.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte koreň. Musíte ju dôkladne opláchnuť a odlepiť. Ak ste si zakúpili mladý zázvor, jednoducho ho rozotrite tuhým štetcom alebo odlúpnite nožom. Ak je koreň starý a nie je vhodný na tento spôsob čistenia, odstráňte šupku škrabkou na zeleninu alebo obyčajným nožom (odrežte tenkú vrstvu).
Krok 2
Nakrájajte zázvor. Na morenie sa používajú okvetné lístky tenkého zázvoru, takže potrebujete ostrý nôž so širokou čepeľou. Koreň položte na dosku na krájanie a opatrne nakrájajte na tenké prúžky. Pamätajte, že čím tenšie urobíte okvetné lístky, tým lepšie bude hotové jedlo. Preto sa neponáhľajte, robte to pomaly. Pripravený zázvor položte na dno hlbokej misy.
Krok 3
V hrnci zohrejeme asi tri litre čistej vody, privedieme ju k varu, posolíme a pridáme zázvor. Nechajte misku s vodou odležať štyri až päť minút a potom odtečte. Asi polovicu pohára tejto vody odložte. Je potrebný proces ošetrenia koreňa vriacou vodou, aby bol mäkší a jemnejší.
Krok 4
Spojte zostávajúcu vodu, jeden pohár ryžového octu a tri polievkové lyžice kryštálového cukru. Voliteľne môžete použiť červený ocot, ktorý zázvoru dodá príjemný ružový odtieň. Pre väčšiu jemnosť a jemnosť skúste nahradiť ocot ryžovým vínom (dodáva sa tiež v ružovej a bielej farbe).
Krok 5
Zmesou zalejeme koreň a poriadne premiešame. Zázvor nechajte v marináde päť až šesť hodín (môžete cez noc). Určite ho uchovávajte v chladničke.
Krok 6
Neponáhľajte, aby ste hotový koreň vyslobodili z marinády - je oveľa bezpečnejšie ho v ňom uložiť. Nakladaný zázvor by sa mal skonzumovať do štyroch týždňov. Skladujte ju v chladničke, najlepšie v uzavretej nádobe.
