Solený sleď je častým hosťom pri každodenných a sviatočných stoloch. Spravidla sa podáva s cibuľou k vareným zemiakom alebo k šalátu „Sleď pod kožuchom“. Existuje však mnoho ďalších receptov, kde je možné túto zložku aplikovať.
Je to nevyhnutné
- „Ruské občerstvenie“:
- - 1 veľký sleď;
- - 3-4 stredne veľké zemiaky;
- - citrón;
- - 2 nakladané uhorky;
- - šunka;
- - tvrdý syr;
- - varené mäso alebo údené kuracie prsia;
- - nakladaná cibuľa;
- - zeleň.
- "Kaviár":
- - 1 polievková lyžica. krupica;
- - 1 veľký sleď s kaviárom;
- - 1 cibuľa;
- - 1 polievková lyžica. paradajkový džús;
- - 1 polievková lyžica. zeleninový olej.
- Nasekaný sleď s orechmi:
- - 1 veľký sleď;
- - 2 sladké a kyslé jablká;
- - 1 cibuľa;
- - pol pohára vlašských orechov;
- - 2 vajcia;
- - majonéza;
- - zeleň.
- Tvarohové občerstvenie so sleďmi:
- - 300 g tvarohu;
- - 1 veľký sleď;
- - 0, 5 lyžice. kyslá smotana;
- - 1 lyžička horčica;
- - čerstvé bylinky;
- - paradajky.
- Nórsky šalát:
- - 1 veľký sleď;
- - 4 vajcia uvarené natvrdo;
- - zväzok zelenej cibule;
- - 15 olív;
- - 100 g zemiakovej kaše;
- - 50 g majonézy;
- - citrón;
- - Červený kaviár.
Inštrukcie
Krok 1
Najjednoduchšie jedlo, ktoré je možné variť so slaným sleďom, je ruské občerstvenie. Pre ňu musíte variť zemiaky v uniformách, očistiť ich a nakrájať na rovnomerné kolieska. Sleď, polovicu citrónu, pár nakladaných uhoriek, tvrdý syr, šunku a údené prsia alebo varené mäso tiež nakrájajte na malé tenké plátky. Potom položte všetky ingrediencie do riadkov na plochý, široký tanier v tomto poradí: zemiaky, sleď, citrón, uhorka, šunka, syr a mäso. Môžete ozdobiť jedlo nakladanou cibuľou, nakrájanými krúžkami a bylinkami.
Krok 2
Zo sleďa môžete pripraviť aj „kaviár“. Spojte paradajkovú šťavu a rastlinný olej. Na miernom ohni priveďte k varu a znížte teplotu. Potom tenkým prúdom pridajte krupicu a za stáleho miešania povarte 1 minútu. Výslednú "omáčku" ochlaďte. Sleď olúpte a zbavte všetkých kostí. Prejdite mlynčekom na mäso spolu s cibuľou a premiešajte s "omáčkou". Takýto kaviár sa hodí k otrubám alebo ražnému chlebu.
Krok 3
Ďalším receptom je Nasekaný sleď s orechmi. Jedlo so zdanlivo nekompatibilnými produktmi určite ocenia labužníci. Sleďa najskôr namočte do mlieka, potom vyberte kosti. Vajcia uvaríme na tvrdo, jablká olúpeme a olúpeme. Sleď s cibuľou, vlašskými orechmi, jablkami a jedným vajcom dajte cez mlynček na mäso. Výslednú hmotu dochuťte majonézou a dobre premiešajte. Sleďa položte na misu, ozdobte nasekanými bylinkami a tenkými plátkami druhého vajca.
Krok 4
Ďalším zaujímavým predjedlom zo sleďov je tvaroh. Slede musia byť najskôr namočené tak, aby boli mäkké. Potom očistite od kože a kostí, nakrájajte na malé kúsky. Cibuľu nakrájajte nadrobno a osmažte na rastlinnom oleji do mierne zlatista. Kyslú smotanu zmiešame s horčicou, pridáme tvaroh a všetky ingrediencie spojíme so sleďmi. Miešajte dohladka a položte na rovnú misu. Predjedlo môžete ozdobiť čerstvými bylinkami a plátkami paradajok.
Krok 5
Mimochodom, na slávnostný stôl príde nórsky šalát. Sleďa olúpte z kože a kostí. Potom pomelieme. Olivy a vajcia nakrájame na tenké krúžky, nakrájame zelenú cibuľu. Pripravte omáčku. Kombinujte zemiakovú kašu s majonézou a citrónovou šťavou. Teraz dajte šalát po vrstvách do misiek alebo na špeciálne porciované šalátové misy v nasledujúcom poradí: omáčka, pár kruhov vajec, 3-4 plátky sleďa, omáčka, pár krúžkov olív. Posypte zelenou cibuľkou a červeným kaviárom na vrchu.
