Neobvyklá kombinácia chutí sladkej čokolády a slaného karamelu určite poteší vašich blízkych. Takáto pochúťka môže byť pripravená pre milovaného človeka a obdarovaná dezertom v romantickom prostredí!
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- • 4 kuracie vajcia, najlepšie veľké,
- • 225 g masla a trochu iba pre tvar,
- • 250 g horkej čokolády (70% kakaa),
- • 225 g cukru (najlepšie v poriadku),
- • 150 ml pšeničnej múky.
- Na výrobu karamelu:
- • ¼ časť vanilkového struku alebo vanilky na špičke noža,
- • 40 ml hustej smotany z 33% tuku,
- • štipka morskej soli,
- • 15 g soleného masla,
- • 60 g krupicového cukru,
- • 40 g cukrového sirupu alebo medu (v origináli sa používa zlatý sirup).
- Pokrmy:
- • Plech
- • plech na pečenie 20 * 30 (alebo plastová nádoba)
- • Silikónové miešacie lopatky
- • Kastról alebo hrniec
- • papier na pečenie
Inštrukcie
Krok 1
Príprava zmesi č. Nalejte smotanu do hrnca, pridajte vyškrabané semiačka a vanilkový alebo vanilkový struk, polovicu masla, štipku morskej soli. Dôkladne premiešame a na miernom ohni povaríme asi 2 minúty. Keď začne bublať, odstavte ho z ohňa.
Krok 2
Čas na mix č. Na samostatnej panvici skombinujte sirup (med) a cukor. Musíte sa topiť, kým nezmiznú zrná cukru. Je vhodné nezasahovať, ale panvicou potriasť.
Krok 3
Ak je použitý, vyberte vanilkový struk z prvej zmesi. Potom pridajte sirup z panvice a zvyšné maslo a premiešajte vareškou. Ochutnajte, keď vychladne, mala by chutiť slano-sladko. Po dokončení odstavte z ohňa a odstavte.
Krok 4
Vezmite papier na pečenie, plech (20 * 30 cm) vyložte bokmi. Navlhčite vodou. Sem nalejte karamel a posypte ešte trochou morskej soli. Odložíme do chladničky.
Krok 5
Rúru otočte o 180 stupňov. A začnite pripravovať cesto. Na miernom ohni s čokoládou rozpustíme maslo, pridáme rozšľahané vajcia a múku. Základné cesto je hotové.
Krok 6
Dáme dokopy brownies. Za týmto účelom vložte do plechu plech na pečenie posypaný vodou, formujte boky. Nalejeme čokoládové cesto a navrch natrieme karamel. Tenkou tyčinkou alebo lyžičkou ľubovoľným pohybom nakreslite na povrch vzor.
Krok 7
Pečieme 20-25 minút. Krájame až po vychladnutí, asi po hodine.
