Lasagne sú v Taliansku veľmi populárne. Toto jedlo je pripravené z plátov cesta obložených plnkou a omáčkou. Navrch posypeme syrom. Medzi druhmi lasagní nájdete mäso, morské plody a vegetariánske jedlá. Plnka sa vyberá podľa vašej chuti. Existuje tu skutočný priestor pre predstavivosť. Dosky lasagne dnes nájdete v mnohých obchodoch. Ak chcete, môžete si pripraviť cesto sami.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 130 gr. agónia;
- - 1 polievková lyžica. návnady;
- - 2 lyžice. mlieko;
- - 2 vajcia;
- - soľ.
- Pre omáčky:
- - 1 kg mäso valcované cez mlynček na mäso;
- - 500 gr. paradajková pasta alebo 4 paradajky;
- - 4 stredné strúčiky cesnaku;
- - 1 liter mlieka;
- - 1 balenie masla;
- - 100 g múky;
- - 300 g tvrdého syra;
- - 50 g parmezánu;
- - korenie;
- - zeleninový olej.
Inštrukcie
Krok 1
Cesto.
Vajcia trochu rozšľaháme so štipkou soli. Nie je potrebné šľahať, kým nebude nadýchané. Postačí rozložiť bielkovinovú štruktúru. Pridajte mlieko. Do výslednej zmesi mlieka a vajec postupne pridáme preosiatu múku a krupicu.
Krok 2
Vymiesime cesto. Čo sa týka hustoty, cesto by malo byť ako knedľa. Výslednú hmotu rozvaľkáme na rovnako veľké pláty. Mali by byť tenké, nie hrubšie ako 3 mm. Čím tenšie cesto rozvaľkáte, tým chutnejšie a šťavnatejšie budú lasagne. Klasický recept na lasagne má 9 vrstiev cesta. Táto lasagne je veľmi vysoká. Počet vrstiev cesta môžete znížiť, minimálne by ich však mali byť 4.
Krok 3
Vrstvy po jednom ponorte do vriacej osolenej vody a povarte ich 4–5 minút. Potom pláty vysušte. Ak používate platne zakúpené v obchode, prečítajte si najskôr pokyny na ich výrobu. Niektoré nákupné listy nie je potrebné vopred variť.
Krok 4
Mäsová omáčka.
Smažte mleté mäso na rastlinnom oleji, pridajte k nemu paradajkovú pastu alebo paradajky. Ak pridávate paradajky, vopred ich ošúpte. Za týmto účelom ich na niekoľko sekúnd ponorte do vriacej vody. Paradajky sa budú ľahko šúpať. Pridajte korenie podľa vášho výberu. Keď je omáčka veľmi suchá, môžete do nej pridať trochu vývaru. Upozorňujeme však, že mäsová omáčka by mala byť hustá a nie tekutá.
Krok 5
Bešamelová omáčka.
Nakrájajte cesnak a pridajte do mlieka. Zmes cesnaku a mlieka zahrievajte na miernom ohni asi 10 minút. Na miernom ohni rozpustíme v hrnci maslo, pridáme preosiatu múku a miešame dohladka. Nalejte cesnakové mlieko do múky a za stáleho miešania priveďte do konzistencie kyslej smotany. Ak nie je omáčka rovnomerná, jednoducho ju preceďte cez tenké sitko.
Krok 6
Varenie lasagní.
Formu namažte olejom. Lasagne položte po vrstvách: bešamelová omáčka, plát cesta, bešamelová omáčka, mäsová plnka, nastrúhaný tvrdý syr, cesto. Vrstvy striedajte, kým nevyplníte tvar.
Krok 7
Ak máte radi syr, môžete si vziať viac tvrdého strúhaného syra, ako je uvedené v recepte. Takto budú lasagne šťavnatejšie. Upozorňujeme, že posledná vrstva by mala byť bešamelová omáčka, mierne posypaná strúhaným parmezánom.
Krok 8
Pečieme talianske lasagne vo vyhriatej rúre. Nastavte teplotu na 1800 ° C. Lasagne budú hotové za 35 - 45 minút. Horná časť hotových lasagní by mala byť mierne zhnednutá. Dôležité: dodržujte požadovaný teplotný režim. V opačnom prípade sa omáčka môže upiecť a lasagne budú suché.
