Teplý šalát s chobotnicami je tradičný taliansky recept. Miska sa ukáže byť dosť pikantná vďaka použitiu mnohých korenín a chilli papričiek. Na prípravu tohto šalátu je lepšie brať veľmi malé zemiaky.
Je to nevyhnutné
- - chápadlá chobotnice
- - 200 g malých zemiakov
- - rukola
- - med
- - 4 strúčiky cesnaku
- - 50 ml balzamikového octu
- - 1 citrón
- - 100 g cherry paradajok
- - 50 g olív
- - tymián
- - soľ
- - Mleté čierne korenie
- - 1 čili paprička
- - niekoľko listov šalátu
Inštrukcie
Krok 1
Chobotnicu uvaríme, zbavíme šupky a nakrájame na malé kúsky. Chápadlá môžete nechať neporušené. Cherry paradajky prekrojíme na polovicu.
Krok 2
Zemiaky uvaríme a nakrájame na dva alebo viac kusov. Rukolou a šalátom nasekáme nôž alebo rukou natrháme.
Krok 3
V samostatnej miske zmiešajte šťavu z jedného citróna, dvoch lyžíc medu, 60 ml balzamikového octu, trochy olivového oleja, soli, čierneho korenia a nasekaného čili. Zmiešajte ingrediencie do homogénnej hmoty.
Krok 4
Zemiaky orestujeme na olivovom oleji do zlatista. Počas varenia pridajte do obsahu panvice tymian, mletý cesnak, cherry paradajky a chobotnicové chápadlá. Zmes dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Krok 5
Rukolu a listy šalátu dôkladne premiešame s pripravenou citrónovou omáčkou. Položte obrobok v rovnomernej vrstve na dosku. Navrch natrieme zemiakovo-chobotnicovú zmes. Ozdobíme olivami a zľahka dochutíme olivovým olejom.
