Vyprážaný losos je veľmi aromatické jedlo. Zložky v ich komplexe dodávajú úžasnú chuť. Ukázalo sa, že lososové mäso je mierne sladké, šťavnaté. Pikantná kyslá omáčka kombinuje sviežosť ryže a sladkosť lososa.
Je to nevyhnutné
- Pre jedlo:
- - korenie;
- - soľ - 2/3 lyžičky;
- - voda - 1 lyžička;
- - jablkový alebo vínny ocot - 1 lyžička;
- - med - 2 lyžičky;
- - rastlinný olej - 2 lyžice;
- - pstruh alebo losos - 0,5 kg;
- - ryža - 0,5 šálky.
- Pre omáčku:
- - červená paprika - voliteľné;
- - omáčka Tabasco - 3 kvapky;
- - nové korenie - 5 hrách;
- - bobkový list - 2 ks;
- - cesnak - 1 klinček;
- - med - 2 lyžičky;
- - jablkový alebo vínny ocot - 50 g.
Inštrukcie
Krok 1
Z lososa stiahneme kožu a odstránime kosti. Nakrájajte na malé kúsky, veľké asi 5 centimetrov.
Krok 2
V malej miske skombinujte vodu, ocot, soľ a med. Pridajte korenie a olej. Do tejto masy vložte kúsky rýb a za stáleho miešania ich nechajte marinovať, kým sa ryža pripravuje.
Krok 3
Ryžu uvaríme v slanej vode domäkka. Lososa začnite smažiť 5 minút pred ryžou.
Krok 4
Zahrejte panvicu na vysoký oheň. Vyberte kúsky ryby z marinády a vložte ich do jednej vrstvy na panvici. Mäso opečieme zo všetkých strán, kým nezhnedne. Nestrácajte pri pálení viac ako jednu minútu na jednej strane.
Krok 5
Vložte ryžu do cedníka a potom ju položte na veľký tanier. Na ryžu položte vyprážaného lososa.
Krok 6
Nalejte zvyšok marinády na panvicu, na ktorej ste rybu osmažili, zalejte octom a pridajte lyžičku medu. Položte nasekaný cesnak, nové korenie a polámané bobkové listy.
Krok 7
Pre pikantnejšiu príchuť grilovaného lososa pridajte adjiku, červenú papriku alebo tabasco. Otvorte okno alebo zapnite kapotu. Na silnom ohni omáčku zredukujte o jednu tretinu.
Krok 8
Ochutnajte omáčku, ak je príliš kyslá, pridajte viac medu. Omáčku prepasírujeme cez sitko. Lososa pokvapkáme ryžou tak, aby sa vylial na každé sústo. Ak ste pripravili príliš veľa omáčky, nepoužívajte ju celú. Ryža by nemala plávať v tekutine. Tesne pred podávaním pokrm posypte kôprom alebo petržlenovou vňaťou.
