Pre tento recept si vezmite mini kalmáre. Sú marinované vo veľmi pikantnej omáčke, potom sú grilované. Vyprážané kalamáre podávané s čerstvou limetkou a koriandrom ako predjedlom.
Je to nevyhnutné
- Pre dve porcie:
- - 500 g mini chobotnice;
- - 25 g čerstvého zázvoru;
- - 4 zelené chilli papričky;
- - 3 lyžice. lyžice tamarindovej pasty, čili omáčka, sójová omáčka;
- - šťava z 1 limetky;
- - čierne korenie, limetka, koriander.
Inštrukcie
Krok 1
Očistite chobotnice od filmov, opláchnite pod tečúcou vodou.
Krok 2
Spojte tamarindovú pastu, sójovú omáčku, čili omáčku a džús z jednej čerstvej limetky v malej miske. Tamarindová pasta je dochucovadlo, ktoré je populárne v juhovýchodnej Ázii. Hovorí sa jej aj tamarindová dužina, pripravuje sa z toboliek tamarindového stromu. Má kyslastú chuť s ľahkou ovocnou chuťou. Nachádza sa v sekciách dochucovadiel a omáčok.
Krok 3
Do pripravenej omáčky dáme nastrúhaný čerstvý zázvor, nasekané zelené čili a korenie podľa chuti.
Krok 4
Nalejte umyté mini kalamáre zázvorovou omáčkou, dobre premiešajte, zakryte potravinovou fóliou a dajte marinovať na 1-2 hodiny do chladničky.
Krok 5
Predhrejte grilovaciu panvicu, marinovanú chobotnicu položte na vyhriaty suchý povrch, opečte z každej strany 3 minúty a potrite voňavou marinádou.
Krok 6
Vyprážané kalamáre s horúcou omáčkou sú hotové, podávame s čerstvými limetkovými klinmi a čerstvým koriandrom alebo petržlenovou vňaťou.
