Šampiňóny sú veľmi obľúbené huby, chutné a zdravé. Sú zdrojom bielkovín, obsahujú veľa užitočných aminokyselín, ako aj mikro a makro prvky. Z hľadiska množstva fluoridu môžu šampiňóny konkurovať rybám. Okrem toho sú nízkokalorické, takže hubové jedlá sú vhodné na pôstne dni a pri dodržiavaní rôznych diét.
Je to nevyhnutné
- Kytičný šalát:
- - 500 g kuracieho filé;
- - 300 g šampiňónov;
- - 100 g varenej repy;
- - 2 mrkvy;
- - 200 g vlašských orechov;
- - 1 cibuľa;
- - 1 strúčik cesnaku;
- - 150 g syra;
- - 5 vajec;
- - 70 ml mlieka;
- - 1 polievková lyžica. l. múka;
- - 300 g majonézy;
- - zeleninový olej;
- - zeleň;
- - korenie;
- - soľ.
- Na šampiňóny zapečené so syrom:
- - 1 kg húb;
- - 6 hláv cibule;
- - 300 g syra;
- - 250 g kyslej smotany;
- - 5-6 strúčikov cesnaku;
- - ½ pohára rastlinného oleja;
- - 1 vajce.
Inštrukcie
Krok 1
Kytičný šalát
Huby utrieme obrúskom a nakrájame nadrobno. Olúpte a nakrájajte cibuľu nožom. Potom šampiňóny a cibuľu osmažte na rastlinnom oleji. Dochutíme soľou, korením a dáme do chladničky. Kuracie filé opláchnite a povarte v mierne osolenej vode. Mrkvu a cviklu uvarte osobitne. Kuracie mäso a mrkvu nakrájame na malé kocky. Uvaríme 4 vajcia uvarené natvrdo. Ochlaďte a ošúpte, potom nakrájajte najemno spolu s jadrom vlašských orechov. Pripravené výrobky: šampiňóny vyprážané s cibuľou, varené kuracie filety a mrkva, kombinovať vajcia a vlašské orechy, ochutiť majonézou. Všetko dobre premiešajte a vložte do šmykľavky do hlbokej šalátovej misy.
Krok 2
Na ozdobenie šalátu si pripravte omeletové ruže s cviklovou plnkou. Za týmto účelom si pripravte omeletové cesto: zvyšné surové vajíčko zmiešajte s mliekom, múkou a štipkou soli. Nalejte čajovú lyžičku rastlinného oleja a všetky ingrediencie zľahka rozšľahajte. Z tohto cesta upečieme 2 palacinky na omeletu.
Krok 3
Uvarenú repu nastrúhame s očisteným cesnakom. Pridajte trochu majonézy a dobre premiešajte. Pripravenú hmotu naneste v tenkej vrstve na omelety, stočte ich do roliek, potom nakrájajte na okrúhle plátky hrubé asi 1 centimeter. Výsledné ruže rozložte na povrch šalátu a ozdobte zelenými listami.
Krok 4
Šampiňóny zapečené so syrom
Huby dôkladne utrite vlhkou handričkou a nakrájajte na plátky. Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno. Opečte huby na panvici s rastlinným olejom. Keď všetka tekutina zovrela, pridáme cibuľu a necháme ju prejsť varom. Potom ochladíme a zmiešame so surovým vajíčkom. Formu vymastíme olejom a vložíme do nej uvarenú hubovú hmotu. Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle a posypeme šampiňónmi. Olúpte cesnak, nakrájajte nožom a spojte s kyslou smotanou. Podľa chuti dochutíme soľou a zmesou polejeme šampiňóny. Vložte hubovú misu do rúry a pečte na 180 ° C, kým nevznikne lahodná zlatistá kôrka.
