Zemiakom sa hovorí „druhý chlieb“, táto zelenina sa na jedlo používa už veľmi dlho. Je ťažké prekvapiť touto prísadou do jedál, ale jej milovníci sa o to stále snažia. Varí sa, vypráža a nedávno sa s obľubou pečie. Pečené zemiaky sa dajú ľahko pripraviť a sú veľmi chutné a môžu sa plniť mäsom, rybami a morskými plodmi, ako aj zeleninou.
Plnené zemiaky pripravené podľa tohto receptu sa môžu podávať ako príloha, ako predjedlo alebo ako samostatné jedlo. Počet prísad na jeho prípravu je malý a jedlo sa ukáže ako veľmi chutné. Aby ste mohli uvariť štyri porcie zemiakov plnené hubami a slaninou, budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- zemiaky 4 veľké okopaniny;
- slanina 130 g;
- šampiňóny 200 g;
- kyslá smotana 4 lyžice;
- kôpor podľa chuti;
- podľa chuti osolíme
Zemiaky dôkladne opláchnite v teplej vode a dobre osušte. Vidličkou urobte vpichy po celej ploche koreňov do hĺbky asi 1-1,5 cm a dajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Rúru predhrejte na 190 stupňov Celzia a koreňovú zeleninu pečte 1 hodinu a pripravenosť skontrolujte špízou. Keď sú zemiaky hotové, musia sa vybrať z rúry a nechať ich vychladnúť, potom buď zeleninu odrezať, alebo urobiť pozdĺžnu stranu stredným rezom. Huby očistite špeciálnou kefou, prípadne z nich odstráňte kontaminované miesta a potom ich utrite vlhkou handričkou a nakrájajte na tenké plátky. Slanina by mala byť nakrájaná na plátky, ktoré by mali byť tiež mierne nasekané. Na vyprážanie pokrmu nalejte do panvice asi 1 lyžicu slnečnicového alebo olivového oleja a zohrejte ho. Pripravenú slaninu vložíme do rozpálenej panvice a pražíme 3 minúty, kým nebude mať chrumkavú a zlatistú kôrku. Potom pridajte nakrájané šampiňóny do hotovej slaniny a všetko spolu povarte ďalšie 3 minúty na strednom ohni do mäkka. Keď je všetko jedlo uvarené, odložte si 2 polievkové lyžice opraženej slaniny a šampiňóny, aby ste ozdobili hotové jedlo. Aby ste to dosiahli, musíte si zvoliť najchutnejšie kúsky chrumkavej slaniny a šampiňónov s pikantnou zlatou kôrkou. Hlavná časť budúcej náplne by mala byť ochutená kyslou smotanou a zahrievaná nad ohňom ďalšie 1-2 minúty. Ak je to žiaduce, kyslá smotana môže byť nahradená smotanou. Lyžicu (asi 1 polievkovú lyžicu) odstráňte časť jej hmoty z vychladených zemiakov a zvyšok lyžicou opatrne nakrájajte. Potom do nej pridajte pripravenú šampiňónovú a slaninovú plnku a jemne premiešajte. Opláchnite a osušte čerstvý kôpor, potom nakrájajte nadrobno. Hotové zemiaky ozdobíme odloženými šampiňónmi a slaninou a posypeme nadrobno nasekaným kôprom. Hotové plnené zemiaky sa najlepšie podávajú okamžite alebo sa skladujú v chladničke najviac 12 hodín vo vzduchotesnej nádobe. Ak sa ako príloha podávajú pečené zemiaky, môže byť hlavným jedlom bravčové mäso. Toto je najšťavnatejšie mäso a hodí sa k zemiakovým jedlám.
