Zelená kapustová polievka je polievka s listami šťaveľa v základe. Toto jedlo je národné pre mnoho slovanských krajín, možno ho považovať za akýsi klasický boršč. Šťavel dáva polievke príjemnú kyslú chuť.
Je to nevyhnutné
- - mladý šťovík - 300 g;
- - 100 g rôznych zelených (koriander, petržlen, rukola, estragón, kôpor);
- - Cibuľa;
- - 3 stredne veľké zemiaky;
- - 3 lyžice masla;
- - Bobkový list;
- - soľ a korenie;
- - 4 vajcia a kyslá smotana na podávanie.
Inštrukcie
Krok 1
Vajcia uvarené natvrdo vopred uvarte, aby boli hotové do doby, keď sa podáva polievka.
Krok 2
Nakrájajte cibuľu čo najjemnejšie. V hrnci so silným dnom rozohrejeme lyžicu masla. Na miernom ohni cibuľu osmažte do krásnej zlatistej farby.
Krok 3
Nalejte 1,5 litra vody do hrnca, pridajte bobkový list, priveďte do varu a povarte 10 minút, bobkový list odstráňte 2 minúty po zovretí vody.
Krok 4
Zemiaky nakrájajte na malé kocky, vložte ich do hrnca, priveďte do varu a zemiaky uvarte do mäkka.
Krok 5
V tejto dobe odstráňte stonky zo zelene. Zvyšné maslo rozohrejeme na panvici, vložíme do nej listy a panvicu uzavrieme pokrievkou. Bylinky podusíme na strednom ohni 3 - 5 minút, aby vädli, vložíme ich do hrnca na zemiaky, zelnú kapustovú polievku podľa chuti osolíme, okoreníme, povaríme 2 - 3 minúty.
Krok 6
Vajcia pred podávaním očistite, rozrežte na polovicu. Polievku nalejte do tanierov, do každej vložte 2 polovice vajíčka a veľkú lyžicu kyslej smotany. Ihneď podávame polievku. Plátok čerstvého čierneho chleba bude ideálnym doplnkom voňavej, zdravej a krásnej zelenej kapustovej polievky.
