Julienne je teplé jedlo podávané v malej miske zvanej kokotka. Bez tohto francúzskeho jedla sa v Rusku nezaobíde jediný banket. Julienne sa ľahko pripravuje a nie je ťažké si ju pripraviť doma.
Je to nevyhnutné
- - 50 g mozzarelly
- - 90 g kuracieho mäsa
- - 60 g šampiňónov
- - pohár mlieka
- - 12 g múky
- - muškátový oriešok
- - 30 g masla
- - tymián
- - strúčik cesnaku
Inštrukcie
Krok 1
Kuracie mäso je dobre umyté, potom nakrájané na tenké prúžky. Huby sú tiež nakrájané nadrobno, syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
Krok 2
Cesnak rozdrvíme plochou stranou čepele noža, olúpeme a nakrájame nadrobno. V tymiáne musia byť listy oddelené od stoniek.
Krok 3
Predhrejte si panvicu tak, že do nej pridáte 2 lyžice rastlinného oleja, kuracie kúsky opečte na vysokom ohni 1 minútu. Po minúte znížte teplotu, pridajte huby a cesnak a smažte ďalších pár minút.
Krok 4
Pridajte polovicu tymianových listov na panvicu s kuracím mäsom s hubami, soľou a korením, všetko dôkladne premiešajte a odstavte z ohňa.
Krok 5
Príprava bešamelovej omáčky: múka sa vypráža na suchej panvici na miernom ohni do zlatista, pridá sa maslo, zmieša sa, zaleje sa studeným mliekom. Za stáleho miešania metličkou, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek, sa omáčka privedie k varu, pridá sa muškátový oriešok, mierne osolený, korenie a odstavená z ohňa.
Krok 6
Kuracie mäso so šampiňónmi a cesnakom je vyložené v koktote, poliate bešamelovou omáčkou a na vrch posypané syrom. Pečí sa päť minút v rúre predhriatej na 200 stupňov.
Krok 7
Posypeme zvyšnými lístkami tymianu a podávame.
