Julienne je veľmi jednoduché predjedlo, ktoré má vždy úspech. Pokúste sa skomplikovať klasický recept tým, že si pripravíte julienne z kuracích húb a hríbov pečené v lístkovom ceste. Táto možnosť je ideálna pre bufetový stôl - bude sa však veľmi hodiť na nedeľný rodinný stôl.
Je to nevyhnutné
- - 250 g kuracieho filé;
- - 1 cibuľa;
- - 200 g čerstvých hríbov;
- - 200 g krému;
- - 0,5 pohára suchého bieleho vína;
- - 100 g syra;
- - soľ;
- - korenie;
- - petržlenová vňať;
- - olivový olej na vyprážanie;
- - balenie lístkového cesta.
Inštrukcie
Krok 1
Na prípravu julienne môžete použiť akékoľvek huby, čerstvé aj sušené alebo mrazené. Skúste si pripraviť predjedlo s hríbmi - tieto huby sú husté a majú príjemnú jemnú chuť. Čerstvé hríbiky nakrájajte na plátky, suché namočte na 2 - 3 hodiny, potom ich povarte a vyhoďte do cedníka.
Krok 2
Cibuľu nakrájame na tenké polkrúžky. Na panvici rozohrejte olivový olej a osmažte na ňom cibuľu do zlatista. Vložte plátky húb do panvice a trochu ich poduste spolu s cibuľou.
Krok 3
Kuracie filé opláchnite, osušte a neobsahujú filmy. Kuracie mäso nakrájame na prúžky a spolu s cibuľou a hubami restujeme asi 5 minút. Nalejte do panvice biele víno a duste, kým sa tekutina nezredukuje o 2/2. Pridáme smotanu, nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a ešte stále dusíme 3 - 4 minúty. Pridajte trochu soli a korenia. Nastrúhajte syr.
Krok 4
Hotové stolové cesto rozvaľkáme na vrstvu a nakrájame na štvorce. Na vopred naolejované žiaruvzdorné plechy vyložte štvorce cesta. Nalejte ich vidličkou, posypte vodou a vložte do rúry vyhriatej na 250 C. Košíčky pečte do mäkka, potom ich vyberte z foriem a dajte do chladničky.
Krok 5
Kuracie a hríbové julienne vložte do košov z lístkového cesta. Navrch ich posypeme strúhaným syrom. Misku vložíme do rúry vyhriatej na 200 ° C a pečieme 3-4 minúty. Ozdobte košíky julienne petržlenovými vetvičkami a podávajte teplé.
