Medzi známymi a obľúbenými morskými plodmi, ktoré sa nedávno objavili na stole Rusov, krevety zaujímajú osobitné miesto. A vysokou úrovňou prítomnosti užitočných látok v nich a týchto malých zástupcov rádu korýšov bez hlavy možno oprávnene nazvať „skladom“minerálov a vitamínov a pomerne nízkym obsahom tuku.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr je potrebné urobiť správnu voľbu. Odborníci odporúčajú kúpiť krevety v špeciálnych obchodoch, nezabudnite, že títo kôrovci by mali vyzerať sviežo a atraktívne a voňať ako more. Čierne škvrny a biele suché škvrny na škrupine, scvrknutý a „suchý“vzhľad, čierne krúžky na nohách a žlté (alebo zrnité) škrupiny sú znakmi nesprávneho skladovania alebo znehodnotenia krevety. Nemali by ste ich teda kupovať.
Krok 2
Krevety pred zmrazením varte v osolenej vode najviac 5 minút, inak bude mäso tvrdé. Vložte jedlo do cedníka a nechajte vychladnúť. V tomto čase pripravte polevu.
Krok 3
Na jeden kilogram kreviet uvarte 1 liter vody s dvoma čajovými lyžičkami potravinového škrobu. Tento roztok sa nechá jednu hodinu chladiť pri izbovej teplote. Vo výsledku by ste mali dostať hustú, priehľadnú tekutinu.
Krok 4
Uvarené krevety ponorte do vychladnutej polevy a znovu vyklopte v cedníku umiestnenom nad prázdnou nádobou (môžete použiť ten istý hrniec, v ktorom sa varila poleva). Prebytočnú tekutinu nechajte odtiecť a krevety opäť ponorte do polevy.
Krok 5
Na škrupine by sa mala vytvoriť pomerne hustá vrstva glazúry, ktorá zaistí bezpečnosť kôrovcov. Ak plánujete krevety dlho skladovať alebo si myslíte, že podmienky skladovania nemusia byť dosť priaznivé, urobte čo najviac glazúry.
Krok 6
Kryté krevety položte na plech alebo na plech a vložte na 30 minút do mrazničky, potom plech vyberte a jemne pretrepte. Krevety by mali zmrznúť a ľahko sa odlepiť od povrchu. Teraz ich možno naliať do nádoby alebo vrecka a poslať na ďalšie zmrazenie a uskladnenie.
