Aké príjemné je spomenúť si na teplé dni, tienistý les - v zime jesť chutnú polievku z hríbov. Zmrazenie ich pomôže uchovať. Tento typ zberu umožňuje zachovať výživnú hodnotu, chuť a arómu čerstvých húb.
Je to nevyhnutné
- - biele huby,
- - voda,
- - soľ,
- - vrecká alebo nádoby na mrazenie,
- - štítky.
Inštrukcie
Krok 1
Po zbere šampiňóny preskúmajte, opláchnite, poškodené miesta dôkladne očistite od nečistôt. Vytrieďte mladé od starých - je vhodné ich spracovať osobitne. Ak je veľa húb, potom oddeľte čiapky od nôh a pripravte ich osobitne na zmrazenie.
Dobre olúpané huby nakrájajte ostrým nožom na platne s hrúbkou 3 - 4 mm - plátky by nemali zružovieť. Ak sú huby mladé, silné, ale mierne červivé, potom ich namočte na 30 minút. v slanej vode a potom opláchnite - červy zostanú v soľnom roztoku.
Krok 2
V hrnci si uvaríme vodu, trochu ju osolíme. Huby za občasného miešania povaríme asi 5 minút. Táto operácia zníži ich objem a ušetrí miesto v mrazničke. Nalejte huby do cedníka, počkajte, kým sa voda, v ktorej sa varili, úplne vypustí, a vložte ich pevne do vrecúšok a rozdeľte ich na porcie potrebné na ďalšie varenie. Vrecká pevne uzavrite.
Môžete tiež použiť nádoby na zmrazenie, nezabudnite však, že huby po zmrazení narastú do veľkosti a nádobu musíte naplniť najviac tromi štvrtinami.
Krok 3
Na vrecká alebo nádoby s hubami pripravenými na zmrazenie nalepte štítok s dátumom prípravy, vložte ich do mrazničky. Je potrebné huby rýchlo zmraziť, pokiaľ je to možné, znížiť teplotu na dobu potrebnú na zmrazenie na minimum. Skladujte pri mínus 18 ° C.
